如果你可以吃更高级的洋葱圈纤维版本怎么办? 您可以! 当我渴望洋葱圈时,我用搅拌机粉碎高纤维早餐麦片,制成面包屑涂层。 所得到的洋葱圈不仅香脆,纤维含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美。 洋葱圈不是您用这种“人造油炸”技术重新制作的唯一油炸食品。
使用它来给鸡手指,爆米花虾,墨西哥辣椒poppers等饮食友好的改造。 这是开始人造油炸所需的一切。
配料
“仿制”方法非常标准。 无论您选择何种材料,您都需要一些基本的配料。
- 无脂液体鸡蛋替代品:这是让食物上的面包屑保留下来的原料,使用鸡蛋替代品而不是全蛋可以节省脂肪和胆固醇。 鸡蛋四分之一杯(通常只是添加营养素的真正的蛋清)有大约30卡路里的热量。 如果您愿意,可以使用蛋清,但鸡蛋替代品通常效果最好。
- 高纤维谷物 :寻找枝状谷物,而不是薄片,每1/2杯服用80卡路里或更少。 小枝产生完美的面包屑般的质感。 我是Fiber One Original麸皮麦片的忠实粉丝,每1/2杯含60卡路里热量,加上14克纤维。 其他不错的选择? All-Bran原麦片(不含阿斯巴甜)和全天然Nature's Path Organic SmartBran麦片。
- 香料和香草:调味你的麦片,减少一些甜味,增强咸味。 对于洋葱圈,我喜欢大蒜粉和洋葱粉。 对于茄子巴马干酪来说,意大利调料可以做到这一点。 盐和黑胡椒适用于一切。 如果你正在观察你的钠,那么无盐调味品就像Dash夫人所做的那样很棒。 这是您橱柜必备的调料!
- 蛋白质或蔬菜:几乎所有你喜欢吃的食物都可以被人造油炸。 用鸡肉做鸡块,鸡肉馅饼,鸡腿,甚至无骨的布法罗鸡翅(这个诀窍就是在鸡蛋汤中加入辣酱)。 我也喜欢虾,鱼片和鱿鱼圈。 说到蔬菜,洋葱是一个明显的选择,但你也应该尝试青豆,西葫芦切片,以及夹杂着浅奶酪的减半jalapeños。 你知道吗,你也可以用这些做出更健康的法式炸薯条吗?
- 有趣的附加功能:通过添加压碎的烘烤薯片(烧烤风味非常适合鸡翅),磨碎的巴马干酪,潘科面包屑或椰子(适用于椰子虾),将谷物涂层提高到一个新的水平。 您还可以用热酱调味鸡蛋替代品,像蜂蜜芥末或牧场的浅色沙拉酱,或烧烤酱。
“煎炸”工具使用
你需要一些基本的厨房设备来制作这些菜肴。 如果你没有他们,我们有几个选择你可以尝试。
- 搅拌机或食物处理器:获得均匀屑的最简单方法是使用搅拌器或食物处理器。 我喜欢立即碾碎一大批谷物,并将其存放在密封的密封容器中。 如果你走的是这条路线,然后遵循一个要求全麦片的食谱,那么就知道这一点:面包屑的大小约为谷物的一半。 所以如果配方要求1/2杯谷物,你需要1/4杯的面包屑。
没有搅拌机? 没问题! 只要把谷物放进一个密封的塑料袋里。 用肉槌或沉重的罐头捣碎,直到它变成碎屑。
- 宽碗:你需要两个碗,一个用于鸡蛋,另一个用于谷物面包屑。 宽碗让你轻松涂抹食物。 如果您愿意,可以将调味谷物放入可密封的容器中,并涂上食物摇动的烘烤风格。
- 烘焙单:一张很好,因为你可以散开食物,以确保它很好地炸开。 一个锅可以用来制作分层的鸡肉或茄子Parm。 当然,你需要一个烤箱。 让烤箱温度计确保烤箱加热到正确的温度也是有帮助的。
如果您想在炉灶上做饭,您可以使用煎锅烹制较小的菜肴,如单鸡肉排。 用中火烹饪并翻转一半。
- 不粘喷雾:这是确保你的面包屑涂层粘在食物应有的地方的关键! 用不粘的烹饪喷雾喷烤盘。 你也可以在食物顶部喷一滴,这有助于涂层更脆。 只是不要太过分! 即使“不含卡路里”的食物,例如不粘喷雾,通常也有一些卡路里 。
- 有用的Extra-Tongs:虽然这些都不是必需的,但它们将食物从蛋清转移到谷物涂层,然后再转移到板材,锅或煎锅上时,它们非常有用。 他们会让你的手指不被蛋和面包屑覆盖。
如何开始“煎炸”
按照以下步骤开始。
- 将烤箱预热至375度。
- 用不粘喷剂喷涂您的纸张。
- 将麦片碾碎或压碎成面包屑。 转移到一个宽碗和季节。
- 将食物浸入鸡蛋或鸡蛋混合物(在另一个宽碗中),轻轻摇动以除去多余物,并用面包屑彻底包衣。 转移到烤盘上。
- 烘烤直至熟透并且香脆。
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