您在杂货店购买的新鲜水果和蔬菜可能看起来很干净，但是由于细菌，污垢，甚至是潜伏在您的产品中的缺陷部分，总有可能造成污染。
污垢和臭虫部位（ugh）可能不会对您的健康造成危害，但可能存在细菌，如李斯特菌，沙门氏菌和大肠杆菌，如果它们有机生长或常规生长则无关紧要。
这些细菌都会导致食源性疾病，需要冲走。
常规种植的水果和蔬菜的洗涤也可以去除一些残留在农药或除草剂上的残留物。
如何清洗你的水果和蔬菜
除非它们被灰尘覆盖，否则通常最好在你需要之前清洗水果和蔬菜。 尤其是浆果，如果它们被清洗并储存在冰箱中，它们很容易发霉。 水果和蔬菜可能有天然涂料，可以保持水分 - 洗涤可能会使它们更快破坏。
即使标签要求内容物预先清洗，因为它们可能已经暴露于细菌或含有错误部分或其他在清洗过程中遗漏的东西，请清洗所有预包装产品，如沙拉混合物和袋装菠菜。
首先保持厨房台面，冰箱，炊具和餐具清洁，当然，在处理水果和蔬菜之前，请始终洗手。
在流水下轻轻擦拭水果和蔬菜。 请勿使用任何肥皂，清洁剂，漂白剂或其他有毒清洁剂。 这些化学物质会在你的产品上留下自己的残留物并破坏其味道（你知道，它们并不意味着被消耗掉）。
商业水果和素食喷雾剂和洗涤剂并不比用纯净水彻底清洗好，所以不要浪费你的钱。
苹果和土豆等坚固的农产品可以用蔬菜刷擦洗，同时用清水冲洗。 确保您的蔬菜刷在使用时保持清洁。
取出并丢弃生菜和卷心菜头的外部叶子，并彻底冲洗其余的叶子。 绿色蔬菜如甜菜头或瑞士甜菜可以藏有一些沙子和污垢，所以不要害怕两次清洗。
一旦它们被清洗，让你的水果，蔬菜或浆果流入漏勺，并将它们转移到干净的碗或炊具中。
蘑菇只需要轻轻刷牙，不需要用水。 事实上，用水冲洗它们可能会使它们更难以清洁。
最后，请记住保持清洁，即食的水果和蔬菜远离生鸡蛋，肉类，家禽或海鲜，因为它们可能会被细菌污染。
资料来源：
密歇根州立大学。 “清洗水果和蔬菜”。 http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables。
Phillips CA，Harrison MA。 “来自加利福尼亚加工厂的有机和常规春大豆混合菌的比较。” J Food Prot。 2005年6月; 68（6）：1143-6。 http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003。
明尼苏达大学推广服务。 “安全处理新鲜水果和蔬菜”。 http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/。