葡萄的卡路里及其健康益处
丰富多彩的葡萄不仅吸引眼球,还吸引眼球。 葡萄甜美,清脆,清爽。 被称为制作不同品种葡萄酒的关键成分,葡萄有各种不同的形状(圆形到蛋形),大小(小到大),风味(甜到酸)和颜色(白色,绿色,黑色和红色) )。
种子葡萄往往有更多的味道,但大多数人喜欢吃无核葡萄。
葡萄,无论是欧洲还是美国品种,都在美国种植。 欧洲葡萄在加利福尼亚州收获,主要用于制作和烘干葡萄干,而美国葡萄则主要用于制作果酱,果冻,果汁和其他食品。 有很多品种的葡萄,从白色,黑色,绿色和红宝石红。 杂货店里有什么可用的时间取决于每年的时间。 一些例子包括阿多拉,阿尔梅里亚,美无籽,无核赤土,康科德,皇帝,Niagra(白色和谐葡萄),红色火焰,Ribier,红宝石无核葡萄,Scarlotta,Thompson无籽等等。 每种葡萄都有独特的风味。
葡萄营养成分 | |
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份量1杯,无籽(160克) | |
每份 | 每日价值* |
卡路里 104 | |
来自脂肪的卡路里0 | |
总脂肪 0.2克 | <1% |
饱和脂肪0.1克 | <1% |
多不饱和脂肪0.1克 | |
单不饱和脂肪0g | |
胆固醇 0mg | 0% |
钠 3mg | 0% |
钾 288.4mg | 8% |
碳水化合物 27.3g | 9% |
膳食纤维1.4克 | 5% |
糖23.4克 | |
蛋白质 1.1克 | |
维生素A 11%·维生素C 7% | |
钙2%·铁1% | |
*基于2000卡路里的饮食 |
葡萄含有丰富的碳水化合物和糖。 如果你遵循改良的碳水化合物饮食,请记住一颗葡萄含有约1克碳水化合物。 当吃葡萄时,目的是保持你的部分大约12到15个中等葡萄,相当于半杯的份量。 品种之间的营养差异并不大。
每个半杯服务都是维生素K,维生素B,维生素B6和维生素B6的良好来源。
维生素K对于强壮的骨骼和血液凝结很重要。 请注意,如果您服用香豆素或血液稀释剂,您的维生素K摄入量应保持一致。 维生素C有助于保持免疫力高,并有助于修复组织,如伤口愈合。 维生素B是新陈代谢的重要因素,并且可以维持强壮的头发和指甲。
葡萄的健康益处
除了作为维生素C和钾的良好来源外,葡萄还含有相对大量的植物营养素,尤其是类黄酮,如白藜芦醇(在红葡萄皮中发现量最高)。 白藜芦醇具有抗氧化剂,可能有助于降低高胆固醇,高血压,血栓和心脏病的风险。 它在深紫色,红色和黑色葡萄的皮肤中发现,使这些品种成为抗氧化剂的更丰富来源,而不是绿色葡萄。 一些研究表明,高摄入量的白藜芦醇也有助于改善老年人的记忆力和认知功能。
葡萄还含有槲皮素 (一种在苹果中发现的类黄酮),这可能有助于保护我们的细胞免受损害。 有一些证据表明这些化合物可以降低癌症和心脏病的风险。
白葡萄是否可以安全食用?
具有粉末状白色涂层的葡萄可以安全食用。 事实上,这种涂层实际上被称为绽放 ,这是一种保护葡萄免受水分损失和腐烂的天然物质。 有时它不容易洗掉,但可以安全食用。
挑选和储藏葡萄
购买葡萄时,应避免使用霉菌或枯萎的葡萄。 选择颜色丰富的葡萄。 当绿色葡萄呈黄绿色时,它们是最甜美和最好的调味品。 当红葡萄和黑葡萄具有丰富的色彩时,它们是最好的。
如果储存正确,葡萄可以保存在冰箱中数周。
要保持最佳的新鲜度,请按照下列步骤操作:
- 检查外观:检查是否有霉菌痕迹,干涩或附着不良。 任何带有这些迹象的葡萄都可能会更快地变质并影响其他葡萄。 丢弃所有可能不完好的葡萄。
- 让他们保持冷静:如果葡萄冷,葡萄保持最佳状态。 将它们放在靠近冰箱(最冷的地方)的地方,远离辛辣食物,如洋葱,因为它们有吸收气味的能力。
- 保留原始包装:将葡萄保存在其原始容器中可防止被挤压。 另外,它们放入的容器通常具有适量的覆盖和通风以帮助延长保质期。
- 商店他们不洗:像许多水果,葡萄应存储不洗。 储存前的洗涤可以促进水分,这可以加速衰减过程。 相反,在食用前冲洗你的葡萄。
- 您也可以将它们冻结:为了让葡萄得到更长时间的使用,将它们冻结在稍后用于冰沙,鸡尾酒,甚至是凉爽清爽的小吃。
健康的方法准备葡萄
葡萄最为人所熟知的就是一次一个吃零食。 他们甜美的多汁美味是美味小吃的基础。 葡萄还可以为沙拉增添色彩,并为各种奶酪和橄榄的咸味提供诱人的开胃菜。 最后,葡萄可以用来制作甜点,或者简单地切成水果沙拉。
食谱用葡萄
通过创造不同品种的早餐,午餐,晚餐,小吃或甜点,发现葡萄的多功能性。
- 绿色葡萄香草冰沙
- 美味的金枪鱼和红葡萄包装
- PB和葡萄汇总
>来源:
>伯克利健康。 葡萄种类。 http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes
> Dohadwala,M,Vita,J. Grapes和心血管疾病。 营养学杂志。 2009; 17788S-1798S。 http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html
>莱纳斯鲍林研究所。 白藜芦醇。 http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny,维多利亚。 关于具有许多潜在复杂能力的花青素复合物的色彩真相。 食物和营养。 2016年16-17。