营养亮点（每份）
卡路里 - 344
脂肪 - 26克
碳水化合物 - 12克
蛋白质 - 16克
总时间120分钟
准备10分钟 ，烹饪110分钟
份8
这款配方不含贝类的鸡肉和香肠浓汤，除了创造一种无贝类的美味汤之外，其目标是实现慢速烹饪的味道，而无需在厨房里花上几个小时的时间和传统的浓汤食谱。 对于那些对贝类过敏的人（或不喜欢它的人），他们仍然可以享受这种典型的南方菜。
通过在鸡肉汤中部分烹饪骨头鸡肉，您可以毫不费力地获得特有的口感和丰富的自制原料风味。 几乎所有口香糖食谱都依赖的面粉和熟油混合物大约需要15分钟才能制成，比许多其他口香糖食谱少。
所有这些都考虑在内，这个配方很简单，需要更多的时间。 但它是值得的。 在白米上吃一顿完整的馅料。
配料
- 2磅骨头鸡腿或大腿（或组合）
- 2夸脱鸡汤或股票
- 1/2杯植物油
- 1/2杯通用面粉
- 1个中等大小的洋葱，切块（约1杯）
- 1个中等的芹菜肋，切块（约1/2杯）
- 6瓣蒜，切碎
- 1个甜椒（绿色或红色），切块，约1/2杯
- 10盎司袋装冷冻秋葵，解冻或1/2磅新鲜，修剪和减半
- 辣椒一小撮（可选）
- 2个月桂叶
- 1茶匙干百里香
- 1磅（4链）和香肠（或其他香辣熏肠），切成小圆片
制备
- 在平底锅里，用中高热量加热鸡肉和肉汤，直至沸腾。 减少热量，温热和煨，覆盖，30至40分钟。 （如果冷冻，这是切好蔬菜和解冻秋葵的理想时间。）
- 在煨完之前大约20分钟，通过用中火加热大型锅中底部的油，直到油沿着锅底部自由移动来制作面团。 逐渐加入面粉，用木勺搅拌去除任何肿块。 稍微降低热量，煮熟酱汁，不断搅拌约15至20分钟，或直至混合物呈坚果味和铜棕色。
- 加入洋葱，芹菜，大蒜，甜椒和秋葵。 用中火烹煮，经常搅拌，直至蔬菜变得淡淡而芳香。 然后降温加热，让蔬菜慢慢搅拌约10分钟。 当蔬菜煨，继续下一步。
- 用钳子将鸡肉从肉汤中除去，并将骨头上的肉切成小块。 （此时放弃骨头。）将鸡肉加入蔬菜rou汁混合物中，并搅拌以涂上面酱。 用盐和胡椒调味。 将热量提高到中等程度，并煮，搅拌1到2分钟。
- 慢慢加入蔬菜和鸡肉，随时搅拌。 加入辣椒（如果使用），月桂叶和百里香。 用中火将混合物煮沸。 当汤达到沸腾时，将热量降低至20分钟，然后煨开。
- 加入香肠和煨30分钟。 品尝汤并调整调味。 立即在大米上服务。
无麸质变异
为了使这个食谱无麸质，使用大米面粉代替面粉的通用面粉。 面酱仍会充分稠化。