无麸质火腿名单(加上火腿避免)

当你无麸质时,哪些品牌的火腿是安全的?

大多数火腿制造商愿意报告他们的火腿不含麸质成分 ,但他们不愿意说他们必须符合公认的“无麸质”定义( 每百万麸质含量少于20份 )。 这是因为火腿在无麸质饮食上并不总是安全的 - 灼热可以(并且经常)含有麸质成分,并且肉本身在加工过程中可能受到麸质交叉污染

然而,有一些火腿制造商会保证他们的产品不含麸质,其中包括两种经过无麸质认证的产品 :Dietz&Watson和Jones Dairy Farm。 如果你对追踪麸质特别敏感,你可能想要坚持这些。

无论您的敏感程度如何,请务必阅读您购买的任何火腿上的原料,因为釉包通常含有麸质(如果有疑问,请将其丢弃并使用下面列表制作食谱)。 火腿本身也会包含有问题的成分。

另外,请记住,此列表仅适用于美国; 在其他国家销售的火腿(即使是相同的公司或品牌名称)也可以有不同的配料和不同的生产程序。

无麸质的火腿名单(加上一些不是无麸质的)

这里是我全面的美国火腿制造商名单及其无麸质状态:

1)装甲

约翰莫雷尔食品集团的一个部门,Armor销售十多种不同类型的火腿,从熟食风格的火腿到全火腿。 约翰莫雷尔发言人告诉我说,该公司不使用大麦,黑麦或燕麦成分,但在某些产品中使用小麦。 她说,这个标签将会公布是否有小麦成分。

共享线可能是一个问题:即使一种火腿产品出现无麸质成分,它仍然可以共享生产线,她说,虽然公司遵循清洁协议,以尽量减少交叉污染。 因此,您只能在标签上使用不含小麦成分的装甲火腿。

2)比勒的

以爱荷华州为基地的Beeler公司销售几种不同类型的火腿,包括骨头和无骨头未加工的品种。 公司发言人Julie Beeler表示,所有Beeler产品均采用无麸质成分制造,不含面筋成分。 该公司引以为傲的是,他们可以在自然环境中饲养猪,并且可以进行户外活动,无需抗生素或生长激素。

3)野猪的头

该公司表示,所有的野猪熟食肉类,包括各种火腿产品,都不含麸质。 如果你正在寻找一个整体的野猪头无麸质列表,你可以在这里找到它。 最好购买原始包装中的野猪头,因为如果你在熟食柜台切过麸质,交叉污染的风险很高。

4)Broadbent的火腿

Broadbent's位于肯塔基州(有些人会说这里是优质火腿的故乡),它们都是“国家”火腿和“城市”火腿。

但是,一位公司代表告诉我,Broadbent's不会测试麸质或做任何无麸质声明。 它确实使一些含有麸质的产品。

5)奶油球

Butterball制作通常在熟食店出售的低脂火鸡火腿。 该公司的常见问题页面指出,只有两种Butterball产品(一种肉丸和一种冷冻酿火鸡)含有麸质。 因此,您可以假设Butterball的火鸡火腿不含面筋成分。 但是,该公司不检测微量谷蛋白。

6)库克的火腿

库克的做法不过是火腿和牛腩。

根据该公司的常见问题网页,“所有库克品牌肉制品的制造目标是它们不含麸质。” 库克指出,其火腿生产中使用的所有原料都不含麸质,但该公司仍警告说,供应商可能会改变配方,而不提前告知库克。 尽管如此,这家公司在制作无麸质火腿方面似乎非常勤奋。

7)达金农场

位于佛蒙特州的达金农场拥有无骨和无骨的火腿,其中一些是螺旋切片的。 它还销售火腿牛排和排骨。 据该公司称,非螺旋切片品种被认为是无麸质的。 这些包括:无骨小火腿,无骨半火腿,骨头半火腿和全骨火腿。 由于其釉料,螺旋切片的品种不被视为无麸质。

8)Dietz&Watson

Dietz&Watson是由Celiac Sprue Association(CSA)认证的无麸质产品,该产品要求产品测试低于百万分之五麸质(目前为商业测试的最低水平)。 该公司在熟食柜台和肉类部门都有大量的无麸质火腿选择,包括蜂蜜腌火腿,黑森林烟熏火腿,印第安火腿配方,胡椒火腿和番茄和罗勒火腿。

9)Eckrich

这是John Morrell食品集团的另一个部门。 就像装甲火腿一样,Eckrich火腿将会在标签上公开任何添加的小麦,尽管可能仍然存在交叉污染的风险。 该公司不会在其产品中使用大麦,黑麦或燕麦。

10)农夫约翰

这个品牌,荷美尔的一个部门,制造了几种不同的整体和半无骨的火腿。 根据荷美尔,火腿不是无麸质的。

11)农田食品

农田种类繁多的火腿和火腿制品,其中大部分出现在公司的无麸质清单上。 据一位发言人称,你应该仔细检查你有兴趣购买的产品,以确定它没有问题。农田里的火腿所用的葡萄糖来自玉米。

12)Gwaltney

Gwaltney制作了几种不同的螺旋片,包括蜂蜜釉面和红糖口味。 据该公司称,用于生产火腿的任何面筋成分都将在产品标签上以名称命名(小麦,黑麦,大麦或燕麦)。 Gwaltney不测试它的火腿为面筋。

13)哈特菲尔德

哈特菲尔德的无麸质产品列表仅包括一种火腿:波旁烧烤火腿牛排。 据公司代表介绍,这可能与含麸质产品在同一生产线上生产(尽管生产线之间的生产线是彻底清洁的)。 由于哈特菲尔德还生产许多含有麸质的产品,所以我建议小心使用这种火腿。

14)希尔希尔农场

希尔希尔品牌(Hillshire Brands)旗下的Hillshire Farm(其中包括Ball Park Frank,Sara Lee蛋糕和Jimmy Dean香肠)销售几种不同种类的烟熏火腿。 目前,希尔希尔品牌仅标记少量产品为无麸质(无一例来自Hillshire Farm)。 “我们不会宣传或证明我们目前的任何其他产品都不含麸质,因为我们不检测麸质,”一位公司代表说。 然而,希尔希尔品牌正在确定其哪些产品符合无麸质标准,未来应该会出现更多标签。

15)假日火腿

该公司生产邮购火腿和火鸡胸肉,并将其运往美国。据公司发言人称,假日火腿的产品都不含谷蛋白成分。 火腿未经面筋测试。

16)蜂蜜烤火腿

这家连锁专卖店的火腿店多年前重新制作了釉料,使其无麸质。 HoneyBaked火腿在其常见问题页面上指出,其特色肉 - 蜂蜜烤火腿,切片和釉面火鸡和山核桃无骨火腿 - 都被视为无麸质。 但是,需要警告的是,过去有很多人报告过这些产品的反应。 无论罪魁祸首是否为釉料(仔细检查釉料成分 - 即使火腿本应无麸质,人们也报道发现“小麦”),成分的交叉污染或单个特许经营中的问题,购买HoneyBaked火腿时要小心行事。

17)荷美尔

荷美尔维护这个产品清单“不含以小麦,黑麦,燕麦和大麦形式的面筋的配方”(请注意,即使它被列为无麸质清单,也不会解决交叉污染问题)。 该名单包括:荷美尔大块肉火腿,DiLusso火腿,荷美尔黑标罐头火腿,荷尔美治疗火腿和火腿牛排,荷美尔火腿肉饼,以午餐肉形式出售的几种火腿品种(荷美尔黑标切碎的火腿,荷美尔肉丁火腿,立方火腿火腿牛排,荷美尔自然选择熟熟熟火腿,蜂蜜熟食火腿和烟熏熟食火腿)以及珍妮奥土耳其商店冷藏火鸡火腿。 总是检查标签,因为配料可能会改变。

18)琼斯奶牛场

Jones Dairy Farm制作整个火腿加上包装的火腿片和牛排。 该公司已获得无麸质认证机构(GFCO)的无麸质认证,该认证机构要求所有产品的面筋含量不超过百万分之十。 琼斯奶牛场也是另外两个乳糜泻组织的支持者:乳糜泻协会和乳糜泻协会。 查看琼斯目前火腿选项的无麸质列表。

19)肯塔基传奇

该公司是特种食品集团公司的子公司。肯塔基传奇将标签认为它是无麸质食品; 目前,唯一标有无麸质的火腿选项是火腿牛排和野外熟食熟食火腿。 其他(相似成分)在加工过程中可能会受到一些交叉污染风险。

20)Nodine的吸烟室

Nodine's制作“手工火腿”,可选择骨头,无骨,苹果熏制,螺旋切割和火腿牛排。 这些火腿被认为不含麸质成分,自然会被熏制。 两个Nodine的产品(爱尔兰和英国香肠)确实含有麸质。

21)Nueske的Applewood烟熏肉

位于威斯康星州的Nueske's销售烟熏火腿,派对包,火腿和火腿礼篮。 该公司的常见问题页面报道,Nueske自己制造的所有产品(包括火腿,但可能不包括公司的派对包或礼品篮的其他组件)都不含麸质。

22)史密斯菲尔德

这是一个巨大的火腿生产商。 我当地的杂货店里的大部分火腿都来自史密斯菲尔德。 史密斯菲尔德网站上的火腿口味包括胡桃果仁糖和焦糖苹果(更不用说宝拉迪恩的脆脆釉)。 史密斯菲尔德不保留无麸质清单,但客户服务代表表示,公司将在标签上明确标识面筋成分。 此外,史密斯菲尔德一直致力于消除其产品中麸质和其他过敏原的使用,其大部分加工厂现在无麸质。 在交叉污染问题的情况下,史密斯菲尔德利用包括全面设备冲洗和个人防护设备更换的程序,并在变应原和非变应原成分之间进行记录验证。

23)Wellshire农场

Wellshire Farms的无麸质火腿选项(可在其可搜索的过敏原数据库中找到)包括熟食产品和晚餐火腿。 该公司专门从事无过敏原食物,并避免使用硝酸盐/亚硝酸盐。 它还会提供人道主义的猪肉。

24)赖特

赖斯,一家泰森食品公司,子公司,以其自有品牌和玉米王牌品牌销售火腿。 泰森代表告诉我,该公司将在其标签上清楚地标明含麸质成分。 她说,产品可以在共享生产线上加工,但是这些产品在两次运行之间进行清洗。

来自一个词

你可能不认为火腿是一种加工食品(加工食品有较高的面筋交叉污染风险)。 例如,火腿更可能含有面筋成分,或者与新鲜猪腰肉相比,被面筋交叉污染。

如果你有一个你喜欢的火腿品牌,而你没有经历过任何反应,那就坚持下去。 但是如果你是新来的无麸质饮食,并且你正在寻找最安全的火腿,你最好的选择就是选择一种无麸质证明,如Dietz&Watson和Jones Dairy Farm。

>来源:

>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么? 情况说明书。