营养亮点（每份）
卡路里 - 301
脂肪 - 25克
碳水化合物 - 15克
蛋白质 - 7克
总时间105分钟
准备30分钟 ，烹饪75分钟
份量16份（每份1片）
这种纽约风格的南瓜芝士蛋糕食谱是为您的假日甜点制作常见南瓜派的一个不错的变化。 全国南瓜芝士蛋糕日是10月21日，所以你甚至不必等到感恩节才能享受这种甜美的享受。
杏仁基地壳使这款南瓜芝士蛋糕无麸质，比传统版本更低。 虽然添加了枫糖浆给它一点甜味，但与精制糖相比，它是一种天然甜味剂，分成几份时是少量的。
配料
- 对于地壳：
- 1 1/2杯杏仁粉
- 半茶匙姜
- 1/2茶匙肉桂
- 1/4杯黄油（融化）
- 6日期（软化和切碎）
- 对于填充：
- 3（8盎司）包装奶油奶酪（常温，常温）
- 2 1/2茶匙肉桂
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 3/4茶匙姜
- 1/4茶匙五香粉
- 1/4茶匙丁香
- 半茶匙盐
- 1/2杯枫糖浆（纯）
- 1（15盎司）可以南瓜 （不是南瓜饼馅）
- 1汤匙香草精
- 5个鸡蛋（最好是室温）
- 1/4杯重霜
制备
- 将烤箱加热至375°F。
- 准备一个Springform平底锅：将一张羊皮纸放在平底锅的底部 - 不需要将其切成适合的尺寸，只需在拧紧平底锅的两侧时将其卡入到位即可。 用重型铝箔包裹锅的底部和侧面。 （你将用装满半开水的烤盘装上弹簧锅烤芝士蛋糕，所以你要防止泄漏。）
- 结合所有的地壳成分，并将混合物压入弹簧锅的底部。 烘烤8到10分钟，直到它变香并开始变棕。
- 填充：打奶油奶酪，直到蓬松。 刮碗和搅拌器的侧面。 这一步将重复几次，并且很重要。 混合物会逐渐变得更轻，并且稠密的东西有粘附在碗上的倾向。 你将不能在以后使用它，所以不要刮擦和殴打。
- 添加香料和枫糖浆。 再打一遍，再刮一次。
- 加入南瓜和香草。 打好，刮。
- 加3个鸡蛋，打好（约1分钟），刮净。
- 加剩下的2个鸡蛋和奶油，再打一分钟。 将混合物倒入地壳上的锅中。
- 将锅放在至少3英寸边的烤盘中，并将沸水倒入烤盘中，大约位于弹簧盘两侧的一半处。 将烤箱温度降至325°F，烘烤1至1个半小时，常常在1小时后检查。 当蛋糕坚硬，但在中心稍微柔软，或中心达到150至155 F，从烤箱中取出。
- 从弹簧模上取下两侧。 让芝士蛋糕冷却至室温，或至多3小时。 最好再覆盖3至4小时。
替代品和烹饪技巧
如果你想要一个较薄的地壳，在地壳中使用半量的杏仁粉。 您可以使用低脂奶油芝士，但由于它可能会影响芝士蛋糕的质地，因此最好用低脂肪替代本配方中一半的普通奶油芝士。