例外情况包括甜品葡萄酒或添加调味料的葡萄酒
在几乎所有情况下，葡萄酒都被认为无麸质，远低于百万分之二十麸质的法定限量。 这包括香槟，因为香槟只是起泡酒。
然而，葡萄酒的这个规则有一些例外。 他们包括：
- 加入着色剂或调味剂的葡萄酒，如果味甜点酒
- 瓶装酒冷却器
并非所有的甜点酒和酒冷却器都含有麸质，但你不能指望它们是无麸质的，所以在喝酒之前一定要阅读标签和（如果可能）与公司核对。
葡萄酒如何含有麸质
如果您对麸质交叉污染极其敏感，您可能会发现自己对某些葡萄酒有反应，甚至是没有添加剂的葡萄酒。 你没有想象你的症状 - 有几种其他方式可以使面筋渗入酒中。
在少数情况下，罪魁祸首将是使用小麦面筋作为葡萄酒的澄清剂或澄清剂。 由于我们预计我们的葡萄酒看起来很清晰，酿酒商转向可以去除任何可见颗粒的产品。 这些产品被称为澄清剂。
澄清剂由各种各样的物质制成，从粘土到蛋清以及甲壳类动物的壳（这就是为什么有某些食物过敏的人需要留意葡萄酒）。
对于含有麸质的澄清剂来说，这是非常罕见的 - 但并非不可能。 如果是这种情况，葡萄酒制造商就不必在标签上公开。
在其他情况下，用葡萄酒熬煮的罪魁祸首将是用于密封用于酿酒的木酒桶的小麦糊。 同样，并非所有的酿酒商都会在木桶中陈年（许多人更喜欢不锈钢罐），但如果您对已经陈酿在酒桶中的葡萄酒作出反应，您可能会对用来密封木桶。
无论您是在处理含麸质的澄清剂还是在用木屑密封的木制酒桶中陈酿的葡萄酒，它只会为成品葡萄酒添加一种真正微量的麸质 - 可能范围为1至百万分之2 （或更少）。
现在，这是一小部分麸质 - 如此之小，以至于需要最敏感的麸质测试方法来检测。 而腹腔疾病或非腹腔麸质敏感者绝大多数人绝不会注意到它的症状。 所以除非你确定地知道你对某些葡萄酒有反应，否则你不应该担心。
某些酒冷却器含有麸质
许多人认为酒冷却器是葡萄酒产品。 因此，他们可能没有意识到这些含酒精产品含有多少其他成分......以及它们含麸质的可能性。
以下品牌的酒冷却器以大麦麦芽的形式含有麸质：
- 百加得（仅限于银麦芽品种）
- Bartles＆Jaymes
- 布恩的农场
- 西格伦姆斯
请注意，这些饮料中的一些不在美国销售。 由于含酒精饮料的制造商不必在他们的标签上列出成分，您应该避开瓶装酒冷却器。
来自一个词
如果纯葡萄酒给你症状，你应该先试验一下，以确保这些症状不是来自别的东西。 Gluten症状可能看起来像世界上最糟糕的宿醉，所以要确保你不会误认为面筋诱发的真正宿醉。
此外，一些肠易激综合症型症状患者发现酒精（是的，也是酒）是他们的诱因。 了解更多关于这种可能性：是面筋，还是IBS？ 对葡萄酒中的组胺（尤其是红酒）中的组胺也有可能与可能会模仿你的麸质症状的症状反应。
您可能需要做一些实验来查明症状的原因。
但是，据说，对谷蛋白作出反应的极少数人会注意到葡萄酒中痕量微量麸质的症状。 如果你是他们中的一员，请记住：你不必放弃你的酒！ 幸运的是，您可以采取几个步骤。
首先，您可以考虑寻找不锈钢桶陈酿的品种 - 解决用于密封木制酒桶的小麦糊的问题。 来自新西兰的sauvignon blancs我运气很好，但是还有很多其他的选择。
其次，您可以联系个别葡萄园，了解他们使用的澄清剂。 随着无麸质饮食日益普及，越来越多的葡萄园已经意识到他们对麸质敏感的客户的需求，并且可能会向您介绍他们的澄清剂。
最后，如果你找到一种你喜欢的葡萄酒（显然，不会导致你典型的面筋症状），买一个盒子并坚持下去。 那样，你总是会喝安全的葡萄酒。
>来源：
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么？ 情况说明书。