杏仁粉和杏仁粉都是通过研磨杏仁制成的。 您可以购买商业准备的食物,或者使用食物处理器或研磨机在家里自己制作。 在某些食谱中,它们是小麦产品的无麸质替代品。
杏仁粉最常用杏仁(无皮)制成,而杏仁粉可以用全杏仁或杏仁制成。
无论哪种情况,一致性都比玉米粉更像小麦粉。 它们通常可以互换使用,尽管使用来自热烫杏仁的面粉会产生更细腻,不太颗粒的结果。 超精美的杏仁餐更不寻常,但你可能能够找到它。
碳水化合物和卡路里
商业制备的半杯杏仁粉含有约12克总碳水化合物,其中6克是纤维,净碳水化合物计数为6克碳水化合物。 半杯也含有12克蛋白质,28克脂肪和320卡路里。
用途
杏仁粉适合制作无麸质“速食面包”食谱。 你可以用它制作无麸质松饼 ,面包,如南瓜面包 , 煎饼 ,甚至一些蛋糕 。 饼干是另一个可以用杏仁粉制作无麸质的最爱。
杏仁粉不适合食用,如面包需要真正的面团,因为你不能揉面包。
用杏仁粉烘烤时需要更多的蛋以提供更多的结构,因为这将由面粉中的面筋提供。 仔细注意食谱,你可以制作杏仁饼干饼干 。
杏仁粉也可用于鱼类和其他油炸食品的包馅,但必须注意不要燃烧它。
杏仁粉可以做成玉米粥或沙 to,作为早餐或作为主餐的一部分,如虾和沙 serve。 杏仁粉有助于增加食物的营养。 一般来说,杏仁比谷粒营养更密集。
制作你自己的杏仁面粉
您可以在搅拌机或食品加工机中制作。 你必须注意不要研磨它太久,否则你会有杏仁黄油。 使用相当小的量,并脉冲,直到它磨成粉。 将任何不使用的食物立即存放在冰箱或冰柜中,因为如果放弃,它会很快腐烂。 因为杏仁是保存稳定的,所以在未来几天只研磨食谱需要的东西是有道理的,除非你想冻结一批杏仁粉。
在哪里可以找到杏仁粉和杏仁粉
大多数健康食品商店销售杏仁粉,随着更多人寻找无麸质产品,更多的传统超市正在放养杏仁粉。 交易者Joe的杏仁饼通常具有良好的价格,包括皮肤。 检查与杏仁粉相比杏仁的批量价格,并决定研磨自己是否更经济。
>来源:
>美国农业部品牌食品数据库。 美国农业部。 https://ndb.nal.usda.gov。