无面筋和低碳水化合物烹调用杏仁面粉或膳食

杏仁粉和杏仁粉都是通过研磨杏仁制成的。 您可以购买商业准备的食物,或者使用食物处理器或研磨机在家里自己制作。 在某些食谱中,它们是小麦产品的无麸质替代品。

杏仁粉最常用杏仁(无皮)制成,而杏仁粉可以用全杏仁或杏仁制成。

无论哪种情况,一致性都比玉米粉更像小麦粉。 它们通常可以互换使用,尽管使用来自热烫杏仁的面粉会产生更细腻,不太颗粒的结果。 超精美的杏仁餐更不寻常,但你可能能够找到它。

碳水化合物和卡路里

商业制备的半杯杏仁粉含有约12克总碳水化合物,其中6克是纤维,净碳水化合物计数为6克碳水化合物。 半杯也含有12克蛋白质,28克脂肪和320卡路里。

用途

杏仁粉适合制作无麸质“速食面包”食谱。 你可以用它制作无麸质松饼 ,面包,如南瓜面包煎饼 ,甚至一些蛋糕饼干是另一个可以用杏仁粉制作无麸质的最爱。

杏仁粉不适合食用,如面包需要真正的面团,因为你不能揉面包。

用杏仁粉烘烤时需要更多的蛋以提供更多的结构,因为这将由面粉中的面筋提供。 仔细注意食谱,你可以制作杏仁饼干饼干

杏仁粉也可用于鱼类和其他油炸食品的包馅,但必须注意不要燃烧它。

杏仁粉可以做成玉米粥或沙 to,作为早餐或作为主餐的一部分,如虾和沙 serve。 杏仁粉有助于增加食物的营养。 一般来说,杏仁比谷粒营养更密集。

制作你自己的杏仁面粉

您可以在搅拌机或食品加工机中制作。 你必须注意不要研磨它太久,否则你会有杏仁黄油。 使用相当小的量,并脉冲,直到它磨成粉。 将任何不使用的食物立即存放在冰箱或冰柜中,因为如果放弃,它会很快腐烂。 因为杏仁是保存稳定的,所以在未来几天只研磨食谱需要的东西是有道理的,除非你想冻结一批杏仁粉。

在哪里可以找到杏仁粉和杏仁粉

大多数健康食品商店销售杏仁粉,随着更多人寻找无麸质产品,更多的传统超市正在放养杏仁粉。 交易者Joe的杏仁饼通常具有良好的价格,包括皮肤。 检查与杏仁粉相比杏仁的批量价格,并决定研磨自己是否更经济。

>来源:

>美国农业部品牌食品数据库。 美国农业部。 https://ndb.nal.usda.gov。