你需要知道什么胆碱
胆碱是B族维生素和必需营养素。 胆碱在许多生物过程中起重要作用，包括脂肪和胆固醇转运，能量代谢和细胞和神经信号传导。 另外，需要胆碱来产生乙酰胆碱（一种参与记忆和肌肉控制的大脑化学物质）。
身体产生少量的胆碱，但胆碱也必须包括在你的饮食中以保持健康。
在许多食物中发现，胆碱也可以补充形式。
以下是胆碱对健康益处背后的科学：
优点
1）记忆
研究表明，胆碱对大脑的正常发育和记忆增强是必需的。 例如，在2010年美国饮食协会杂志上的一篇报道中，作者指出，为了确保胎儿正常的大脑发育，增加食物中富含胆碱的食物的摄入可能对怀孕期间的妇女至关重要。 更重要的是，动物为基础的研究表明，足够的胆碱摄入量在生命的头几年可以导致终身记忆增强。
2）心脏健康
初步研究表明，胆碱可能增强心脏健康。 例如， 美国临床营养学杂志 2005年的一项研究发现，胆碱缺乏可能导致同型半胱氨酸水平升高（一种与心脏病有关的氨基酸）。
3）肝脏健康
根据美国临床营养学杂志 2007年的一项研究，没有足够胆碱可能会损害你的肝脏。 对于该研究，57名成人每日喂食含有550mg胆碱的饮食，持续10天。 接下来，研究人员每天喂食少于50mg胆碱的饮食长达42天。
研究结果显示，当被剥夺膳食胆碱时，77％的男性，80％的绝经后妇女和44％的绝经前妇女发生脂肪肝或肌肉损伤。
缺陷的迹象
胆碱缺乏可能会产生许多症状，包括：
- 疲劳
- 失眠
- 内存问题
在严重胆碱缺乏的情况下，患者可能会出现肝功能障碍，不孕症，高血压和动脉硬化（一种称为动脉粥样硬化的病症）。 胆碱缺乏症也可能增加患心脏病的风险。
食物来源
为了增加你的胆碱摄入量，在你的饮食中加入这些食物：
- 小麦胚芽（每杯含172毫克胆碱）
- 鸡蛋（每个大鸡蛋含126毫克胆碱）
- 大西洋鳕鱼（每盎司71毫克胆碱）
- 布鲁塞尔豆芽（每杯63毫克胆碱）
- 西兰花（每杯62毫克胆碱）
- 鲑鱼（每3盎司56毫克胆碱）
- 脱脂牛奶（38毫克胆碱每8盎司）
虽然胆碱的日常需求量不详，但许多医学专家建议成人每天的胆碱剂量为425毫克。 另外，通常建议在怀孕和哺乳期间将胆碱摄入量增加到每天550毫克。
注意事项
当服用高剂量时，胆碱会引起某些副作用（包括恶心和食欲不振）。
高胆碱摄入量也可能导致体温升高。
在哪里可以找到它
广泛用于在线购买，胆碱补充剂也可以在许多天然食品商店和专门从事膳食补充剂的商店中找到。
将其用于健康
氯化胆碱和酒石酸胆碱（两种类型的胆碱盐）可以补充形式提供。 尽管磷脂酰胆碱补充剂和卵磷脂补充剂也提供胆碱，但这些补充剂往往含有少量的营养素。
大多数人只需通过饮食即可满足日常胆碱需求。 如果你担心可能的胆碱缺乏，咨询你的医生很重要。
此外，需要注意的是，使用胆碱补充剂代替慢性病的标准护理可能会对健康造成严重后果。
来源
Caudill MA。 “产前和产后健康：胆碱需求增加的证据。” J Am Diet Assoc。 2010年8月; 110（8）：1198-206。
da Costa KA，Gaffney CE，Fischer LM，Zeisel SH。 “小鼠和人体中的胆碱缺乏与甲硫氨酸负荷后血浆同型半胱氨酸浓度增加有关。” Am J Clin Nutr。 2005年2月; 81（2）：440-4。
Fischer LM，daCosta KA，Kwock L，Stewart PW，Lu TS，Stabler SP，Allen RH，Zeisel SH。 “性和绝经状态影响营养胆碱的人类饮食要求。” Am J Clin Nutr。 2007年5月; 85（5）：1275-85。
莱纳斯鲍林研究所：最佳健康微量营养素研究。 “胆碱。” 2009年8月18日。
Ueland PM。 “健康和疾病中的胆碱和甜菜碱。” J继承Metab Dis。 2011年2月; 34（1）：3-15。
Zeisel SH。 “胆碱：胎儿发育和成人饮食需求的关键作用。” Annu Rev Nutr。 2006; 26：229-50。
Zeisel SH。 “胆碱：需要正常的记忆发展。” J Am Coll Nutr。 2000年10月; 19（5增刊）：528S-531S。
Zeisel SH。 “胆碱对大脑发育的营养重要性”。 J Am Coll Nutr。 2004年12月; 23（6增刊）：621S-626S。
Zeisel SH，da Costa KA。 “胆碱：公共健康的必需营养素。” Nutr Rev. 2009 Nov; 67（11）：615-23。
免责声明：本网站所包含的信息仅用于教育目的，不能代替由有执照的医师提供的建议，诊断或治疗。 这并不意味着涵盖所有可能的预防措施，药物相互作用，环境或不利影响。 您应该立即寻求医疗保健以解决任何健康问题，并在使用替代药物或改变治疗方案之前咨询您的医生。