营养亮点（每份）
卡路里 - 98
脂肪 - 4克
碳水化合物 - 14克
蛋白质 - 2克
总时间20分钟
准备5分钟 ，煮15分钟
份4（每杯1杯）
如果你从未尝过大头菜，那你就错过了。 虽然这一轮，紫色根蔬菜可以类似土豆煮熟，大头菜有一点“咬”，只是有点辛辣。 它也比马铃薯健康得多，需要的油更少。
Rutabagas提供各种健康益处，从降低血压到帮助消化，促进免疫系统降低胆固醇水平。 他们甚至已被证明可以预防某些形式的癌症。 从饮食的角度来看，它们的碳水化合物含量不到三分之一，不到一半的马铃薯热量，加上更多的维生素和矿物质。
大头菜起源于萝卜和卷心菜的交叉，有时被称为萝卜。 这种烘焙烹饪技术可以与任何根蔬菜一起使用。
配料
- 1 1/2磅rutabagas
- 1汤匙橄榄油
- 盐，大蒜粉和辣椒粉调味
制备
- 预热烤箱至425 F.
- 用削皮刀切成1/4英寸的圆形切片。 如果你喜欢，你可以把它们切成条状 - 它们会更快地做饭，所以你必须仔细观察它们或者它们会燃烧。
- 放在一个不粘的烤盘上，淋上油和少许盐，然后扔到很好。
- 煮约12分钟，翻转两次，直至金黄色和嫩。 立即撒上大蒜粉和辣椒粉。 您还可以在最后添加一些Kosher盐。
配料替代品
你可以用同样的方法烹制其他根菜类，而不是大头菜。 红薯烤得像“薯条”一样美味，当它们从烤箱里出来后撒上辣椒和/或小茴香更好。 胡萝卜和欧洲萝卜也是一种很好的蔬菜，可以切成圆形或棒状，并在一些油和盐中烘烤。 尝试在最后加上印度香料调味酱。