营养亮点（每份）
卡路里 - 332
脂肪 - 8克
碳水化合物 - 55克
蛋白质 - 10克
总时间40分钟
准备15分钟 ，煮25分钟
份6（每杯1杯）
这款亚洲经典简约，轻盈的版本通过点燃墨西哥胡椒散发出的热量点燃您的感官，让您大开眼界。 另外，它是一种低脂肪，素食选择，豆腐作为主要蛋白质来源。 它还提供了整个蒜瓣的抗炎特性，以及来自米粉顶部脆脆花生的健康脂肪。 根据MIND饮食，大部分时间你应该吃坚果 - 一周至少5次，部分原因是它们含有丰富的维生素E，这是一种保护大脑的营养素。
这道菜也是添加各种蔬菜的好基地。 随着MIND饮食重点放在蔬菜上 - 每天至少服用一次，显示出对抗认知能力下降的益处 - 这种素食泰式适合搭配健康的大脑菜单。 在绿叶蔬菜中投掷，给它一个特别的提升！
配料
- 1汤匙花生油
- 2个蒜瓣，切碎
- 1个小墨西哥胡椒，去除种子和膜，切碎
- 1/2杯蘑菇，切片
- 1包豆腐，沥干和切块
- 1包泰国米粉
- 1/4杯柠檬汁
- 1/4杯低钠酱油
- 1汤匙蜂蜜
- 捏碎屑碎红辣椒
- 半杯花生，粗切碎
- 1/2杯胡萝卜，切丝
- 2汤匙香菜
制备
- 在中高温的炉子上放一个炒锅或深锅，加入油，蒜，辣椒，蘑菇和豆腐。 炒到豆腐变褐，蔬菜变软。
- 根据包装说明准备面条。 用豆腐和蔬菜混合物将煮好的面条加入炒锅或锅中。
- 在一个小碗里，一起搅拌青柠汁，酱油，蜂蜜和碎辣椒。 倒入豆腐和蔬菜。 在仍然热的时候混合在一起。 彻底加热时取下。
- 将碗面分为六碗。 如果需要，每个顶部都撒上花生，胡萝卜和香菜。
成分变化和替代
如果你不是素食主义者，可以随意添加鸡胸肉或地面火鸡胸肉。
在混合的绿叶蔬菜，豌豆或西兰花中加入一片绿色的菜肴。
对于无坚果版本，使用葡萄籽油炒蔬菜和顶部与松脆的萝卜片。
烹饪和服务技巧
立即用筷子将此菜立即温暖。 将剩菜保存在冰箱里几天。 如果需要增加味道，可以在加热后向剩菜添加更多的调味品。