甜菊甜味剂 - 比糖更好吗?

数据有前途,但范围有限

甜叶菊是一种叶子非常甜的植物。 这些叶子已被用于甜味饮料和中美洲和南美洲(以及德克萨斯州,亚利桑那州和新墨西哥州)的糖替代品。 几个世纪以来,巴拉圭,巴西和玻利维亚的部落都使用甜叶菊来甜化茶叶和传统药物。 甜菊糖提取物比糖更甜300倍(与Splenda相比,甜度比糖甜600倍)。

甜菊糖更有说服力(可能)是它不影响血糖水平。 换句话说,它是一种非常低热量的甜味剂,可能对糖尿病患者有利。

甜菊的味道

在我们了解甜菊糖的健康影响和其他问题之前,我们先来看看甜菊糖的味道如何? 好吧,为了找出答案,我做了我自己的半科学甜叶菊味道测试。 我的研究结果与甜叶菊相比糖的普遍共识是一致的,甜味的味道持续时间更长。 一些甜叶菊品牌似乎有一种甘草或略带薄荷味的余味。 余味本身并不令人愉快; 但它可能与其他口味相互作用以产生奇怪的味道。

Stevia是安全的吗?

在20世纪80年代,出现了多项研究指出甜菊糖可能带来的健康风险。 一项研究发现,随着甜菊糖在体内分解,其中一种成分可能导致癌症。

此外,研究显示结果不一。 2008年,一系列研究报告回顾了过去有关似乎安全的甜叶菊的研究。 主要发现(导致FDA声明“无异议”)是甜菊中的特定化合物(莱鲍迪苷A,参见下文以获取更多信息)与其相关的安全性风险没有。

然而,应该指出的是,其中一些研究得到了嘉吉公司的资助,嘉吉公司是一家有兴趣生产甜菊糖衍生糖替代品的公司。

甜菊健康益处

当一些研究(再次,通常由行业赞助)显示甜菊糖衍生的甜味剂不仅可以尝到甜味,而且可以帮助个体改善胰岛素产生(反过来会帮助糖尿病),甚至有助于改善糖尿病伴有高血压(高血压)。 当然,关于甜叶菊的效果知道这是否确实是事实还不够,但你会看到这些研究经常在甜菊网站上提到。

底线:现在,没有足够的数据来推断使用甜菊来治疗高血压,糖尿病,骨质疏松症或其他任何疾病。 阅读关于甜叶菊的研究时要小心。 一些研究使用不同类型的植物,不同的提取方法和植物的不同部分,因此很难在整个研究中比较数据。

甜菊糖和抗氧化剂

甜菊糖是一种抗氧化剂。 抗氧化剂帮助你的身体抵抗自由基造成的伤害(并限制自由基老化)。 与所有植物一样,甜菊含有许多抗氧化剂。

这使得甜叶菊(假设它是安全的)领先于不含这种有益抗氧化剂的其他甜味剂。

甜叶菊的政治

这是它变得复杂的地方。 甜菊糖已在日本,中国,以色列等地获得批准。 但在美国,甜叶菊尚未得到充分批准(尽管某些类型的甜叶菊衍生甜味剂获得批准)。 20世纪80年代后期进行了一项研究,导致甜菊糖被FDA禁止,除非被列为补充剂(并且在欧洲也被禁止)。 美国食品及药物管理局不得不严厉打击一些试图出售甜菊糖作为食品添加剂而不是补充剂的公司。

这些镇压导致博客和文章抱怨FDA通过预防甜叶菊保护糖业。 直到2008年底,这才是甜菊的地位。

Rebiana:甜菊获批(一批)

Rebiana是由甜叶菊制成的零卡甜味剂的名称。 更具体地说,Rebiana由甜菊醇糖苷莱鲍迪甙A(Reb-A)制成。 这实质上是来自甜叶菊植物特定部分的提取物。 2008年底,FDA发布了一份“不反对”的信,称Rebiana被用作食品添加剂。 请记住,对Rebiana的这种“不反对”并不意味着所有的甜叶菊提取物都已被FDA批准,只有Rebiana和其他甜菊提取物符合FDA文件中提及的提取标准。

Truvia和PureVia

Truvia和PureVia是包含Rebiana(Reb-A)的甜味剂的名称。 可口可乐和百事可乐有新饮料,其中含有这些天然甜味剂,如Sprite Green ,SoBe Lifewater,Trop 50和其他饮料。

甜叶菊的底线

甜菊糖是一种甜味剂,在做甜食方面做得很好。 它有一个独特的味道,所以先试用它,然后再散装购买。 就安全性而言,只有Rebiana已被FDA批准。 FDA和欧洲的类似委员会继续禁止在食品中使用甜叶菊。 Rebiana被批准的原因是因为它是一种高度纯化的甜叶菊。 目前,FDA称“除了Rebiana之外,不要在食品中添加甜菊糖”。至于甜菊糖的治愈能力,请考虑目前所有的炒作。 没有那么多令人信服的研究表明甜菊能改善糖尿病,高血压或其他疾病。

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资料来源:

概述:瑞鲍迪苷A是一种天然存在的甜菊醇糖苷,用于食品和饮料中的历史,技术功能和安全性食品和化学毒理学,卷46,第7期,增刊1,2008年7月,第S1-S10页。 MC Carakostas,LL Curry,AC Boileau,DJ Brusick

“FDA批准2个新甜味剂”。 纽约时报(美联社)。 2008年12月17日。http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html。