与三分之一的碳水化合物紧咬芯片
Celeriac芯片可以作为薯片的低碳水化合物替代品 ，并且易于在家制作。 芹菜（芹菜根）是一种根茎类蔬菜，含有三分之一的马铃薯碳水化合物。 这使得这些美味的自制薯片成为您低碳水化合物饮食的绝佳补充。
1 - 剥皮芹菜
芹菜可以看起来恐吓剥皮，但它只需要一把锋利的刀和准备尝试新的东西。 如果果皮不太颠簸，有时可以使用蔬菜削皮器。
你会发现最好在蔬菜上切一个平底，以便它可以直立在砧板上。 这增加了你在剥皮时的稳定性，并有助于防止刀的滑动。
在坚持芹菜的同时，从上至下切割成条状。
2 - 一个曼陀林提供最好的结果
除非你有非常好的刀具技能，否则Mandoline或类似的切片机几乎是制作芹菜芯片的关键。
如果你做很多切片，传统的法式曼陀林切片机非常棒，但是它们可能很昂贵。 市场上新一代切片机的成本更低。 OXO Good Grips V-Blade Mandoline切片机和京瓷可调式陶瓷Mandoline切片机是两款极受推荐的产品。
3 - 保护你的手
使用切片机时保护手指至关重要。 切片机配有手部防护装置，这些防护装置几乎没有牙齿来夹住蔬菜。 这些是使用切片机的最佳选择。 为了提高警卫的效能，在蔬菜上切一个平坦的表面，让警卫抓住。
防切割手套是您可以采取的另一种保护措施。 它们不是防割的，但应该降低风险。 他们在厨房里很方便，因为切菜和切肉时也可以戴手套。
4 - 炸芯片
炸芯片，加热约1/4到1/2英寸的油平底锅。 在加入芹菜之前确保油脂很热，否则芯片会变得过于油腻。 快速检查方法是将木勺手柄的末端放入油中。 如果形成很多气泡，油足够热。
小心地将芯片放入油中。 这是最安全的使用钳子。 如果您发现芯片未均匀烹饪，请尝试将它们切成两半。
5 - 翻转芯片
当芯片开始在边缘变褐时，用钳子翻转它们。
OXO Good Grips钳夹是质量可靠的夹钳的理想选择。 它们具有耐热手柄，并且可以锁定以便容易地放入抽屉中进行存放。
6 - 排出芯片
将煮好的芯片放在纸巾上以排出多余的油脂。 当你完成油炸其余的芹菜时，让它们沥干并冷却。
7 - 享受您的芹菜芯片
Celeriac薯条最好是新鲜食用，因为它们会在一段时间后失去脆性，尽管它们仍然会尝到美味。 您可以部分恢复在微波炉或烤箱烤箱的脆度。