易于制作的汤和它的健康一样美味
碱性饮食是一种以植物为基础的饮食，强调新鲜水果，蔬菜，根，块茎，坚果和豆类，目的是维持血液中最佳的pH值。 根据饮食的支持者 ，身体机能在7.35至7.45的pH范围内效果最佳。
被认为是酸诱导的食物，例如肉类，乳制品，家禽，鱼，蛋，咖啡因，酒精以及油炸食品或加工食品，基本上都可以避免。
虽然几乎没有证据表明 ，碱性饮食可以使其支持者声称的好处（特别是饮食可以实质性地影响血液pH值以治疗疾病），但毫无疑问，红肉和加工食品的摄入量更少一件好事。
如何制作碱性肉汤
蔬菜肉汤适合那些追随碱性饮食的人。 这个基础配方可以根据你的个人口味进行修改。 一般的经验法则是使用一到两杯三种不同的蔬菜来达到理想的风味平衡。 通过配对，比如蔬菜和叶菜，你会有更多的圆润口味，甚至可以媲美最好的肉汤。
这里有一些你可以选择的蔬菜：
- 绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝，菠菜，瑞士甜菜，羽衣甘蓝，萝卜青菜和芥菜
- 绿色和白色蔬菜，如芹菜，茴香，卷心菜绿豆，西葫芦，西兰花，豌豆，茴香，芜菁，大头菜和欧洲防风草
- 红色和橙色蔬菜，如胡萝卜，甜菜，甘薯和南瓜
您可以通过在肉汤中加入草本植物和香料如月桂叶，百里香，龙蒿，肉豆蔻，整粒胡椒或欧芹来增强风味。 如果使用洋葱或大蒜，您可以预先将它们炒熟以获得更深的风味，或者将其与其他切碎的原料一起加入。
最后，请注意，某些蔬菜，如芜菁或大头菜可以支配汤。 它们很好吃，但通常最好少用。
样品成分
- 2杯菠菜
- 2杯西兰花头，切碎
- 3杯芹菜茎，切碎的叶子
- 1个西葫芦，切碎
- 1整瓣大蒜，去皮
- 2夸脱水
- 海盐味道
烹饪说明
- 将蔬菜洗净并切成一口大小的小块。
- 将蔬菜放入锅中并用大约一两英寸的水覆盖。 如果在烹饪结束时要清除草药或香料，请将它们包在一块干酪布中，并将布紧紧地打结。
- 煮沸，然后降低热量以煨。
- 烹饪时，将泡沫从汤的顶部脱掉。 这将防止肉汤变得阴沉。
- 煮30分钟，或直到蔬菜变软，并用叉子轻松刺穿。 根蔬菜可能需要更长时间。
- 冷却并使肉汤变形。 或者，您可以用浸泡式搅拌机将汤汁和蔬菜弄干净，或将整个熟的蔬菜留下。
- 盐适量。
如果密封严密，肉汤将在冰箱中保存数天。
比勒博士的肉汤食谱
最初的碱性肉汤食谱之一来自1965年出版的书“食物是你最好的医学”一书作者亨利·比勒医学博士。 这个配方的成分是：
- 4中等西葫芦，切碎
- 1磅绿豆，修剪
- 2芹菜茎，切碎
- 2束香菜，茎去掉，叶切碎
- 1夸脱过滤水
- 新鲜草药，如百里香或龙蒿（可选）
- 海盐味道
按照上述相同的烹饪说明。
>来源：
>比勒，H.（1965） 食物是你的最佳医学 。 纽约：老式书籍。
> Schwalfenberg，G。“碱性食物：有证据表明碱性pH饮食有益健康吗？” J环境公共卫生 。 2012年：2012年：727630。 DOI：10.1155 / 2012/727630。