营养亮点（每份）
卡路里 - 443
脂肪 - 11克
碳水化合物 - 71克
蛋白质 - 16克
总时间50分钟
准备15分钟 ，烹饪35分钟
份2
在阿育吠陀中，一种起源于印度的替代医学形式，最基本的膳食之一是kitcherie（也被称为khichdi，khichadi或kitchari），一种用豌豆和巴斯马蒂米制成的炖菜，并掺入一些香料如丁香，肉桂皮，小茴香和小豆蔻豆荚。
被认为易于消化，kitcherie作为日常主食进食，据说在压力，疾病或劳累过度时特别有益。 这是在阿育吠陀单一饮食和清洁饮食计划如panchakarma期间的选择。
kitcherie中的香料可能会有所不同。 有些包括小茴香，姜黄和香菜粉以平衡所有剂量（vata，pitta和kapha）。 为了平衡特定的食物，可以包括支持该食物的特定食物和香料。 例如，要平衡卡帕多沙，尝试加入胡萝卜，菜花，卷心菜，豌豆，菠菜，黑胡椒，大蒜，生姜，小茴香，香菜或姜黄。 为了平衡pitta dosha，尝试煮熟的西兰花，朝鲜蓟，甜椒或西葫芦。 查看支持和加重每个dosha的食物列表 。 我们应该注意到阿育吠陀医学并不完全得到科学的支持，但是配方是非常有益健康的，并且充满了减少炎症的成分 - 不管它的起源如何，它都值得在你的剧目中占有一席之地。
以下配方由Bliss Kitchen的ayurvedic厨师Patti Garland创作。 还可以尝试她的食谱，用于pitta茶 ， kapha茶和vata茶 。
配料
- 半杯黄绿豆（分体，去壳，干绿豆）
- 半杯巴斯马蒂大米
- 1 1/2汤匙酥油（澄清黄油）
- 2个月桂叶
- 2小块肉桂皮
- 2整个丁香
- 2整个豆蔻豆荚
- 3杯水
- 1/4茶匙盐
制备
1.将绿豆和巴斯马蒂大米冲洗数次。
2.用中火加热炖锅，加入酥油。 当酥油被加热时，加入月桂叶，丁香，小豆蔻豆荚和肉桂树皮并搅拌直至它们完全结合并且香味浓郁。
3.将巴斯马蒂大米，绿豆，水和盐混合。 加热至高温，煮沸五分钟，不断搅拌。 如果它开始燃烧，请关掉热量。
4.用中火盖上锅盖并煮熟，直至绿豆和米饭变软为止，大约20至25分钟。
5.去除硬香料（丁香，月桂叶，肉桂皮和小豆蔻荚）。 让菜温暖。
烹饪和服务技巧
将其存放在冰箱中，保存三天。
绿豆和酥油（澄清黄油）可以在印度杂货店购买，或者您可以在panchakarma页面上使用酥油配方制作自己的自制酥油。
免责声明：本网站所包含的信息仅用于教育目的，不能代替由有执照的医师提供的建议，诊断或治疗。 这并不意味着涵盖所有可能的预防措施，药物相互作用，环境或不利影响。 您应该立即寻求医疗保健以解决任何健康问题，并在使用替代药物或改变治疗方案之前咨询您的医生。