碳水化合物在水栗子

一种淀粉根蔬菜而不是坚果

你可能会惊奇地发现water荠不是坚果(或者甚至与坚果有关),而是一种淀粉状的蔬菜。 如果你限制碳水化合物,知道它们含有多少碳水化合物很重要,所以你可以决定是否进行替代。

Water荠植物生长在沼泽地或湿地,可以生吃或煮熟。

他们是中国烹饪中最受欢迎的食材。 他们的味道温和,微甜。 也许water荠最大的卖点是它们在烹饪或罐装时仍然脆脆,所以它们可以为菜肴增加一种很好的质地。 虽然它们是淀粉质的,但它们很小,所以在炒菜或沙拉中切碎一点可以是一个很好的补充。

如果你想要一个低碳水化合物代替water荠,尝试jicama ,它也是温和脆脆的,尽管它在长时间烹饪时不能保持它的紧缩。

水Che的碳水化合物和纤维计数

在美国农业部数据库中,生的和罐装的water荠的碳水化合物数量是不同的,因为罐装品种的数值包括它们包装的水的重量。原始数值可能更典型的用于water荠的使用。

jicama相比,罐装water荠有效(净)碳水化合物的三倍,而原料water荠则超过五倍。

水Gly的血糖指数

在科学文献中没有关于water荠血糖指数的研究报道,因此无法计算血糖负荷。 您可能会在其他地方看到water荠的血糖指数,但它们没有出现在参考表上,并且有几个这样的列表显着不同。 血糖指数指示某种食物提高血糖水平的程度。 血糖负荷将服食量考虑在内。 由于water荠通常在食谱和沙拉中少量使用,因此份量将成为一个因素。

水栗子的健康益处

1/2杯water荠证明你每日维生素C的价值的4%和铁的每日价值的10%。 Water荠是钾,锰,钙,铜和维生素B6的相当好的来源。

水栗子选择和存储

应该冲洗明显更常用的罐装water荠以去除“罐装”味道。

当选择新鲜的原始water荠时,请选择具有光滑,无褶皱的皮肤而没有任何软斑点的water荠。

将它们放在冰箱里放在塑料袋里,根据它们的新鲜程度,它们可以保存两周。 进食前,生water荠必须去皮,顶部切下。

>来源:

> Atkinson FS,Foster-Powell K,Brand-Miller JC。 国际血糖指数和血糖负荷值表:2008。 糖尿病护理 2008; 31(12):2281至2283年。 DOI:10.2337 / dc08-1239。

>美国农业部美国农业部标准参考国家营养数据库。 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/。