营养亮点（每份）
卡路里 - 209
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 15克
蛋白质 - 17克
总时间95分钟
准备5分钟 ，煮90分钟
份4（每杯1/2杯）
大豆是少数植物性食物之一，含有人体制作蛋白质所需的所有氨基酸。 大豆也是纤维和微量营养素的良好来源，如钾 ，镁，铜和锰以及各种植物化学物质，包括异黄酮，皂苷，酚酸和鞘脂。
虽然大豆对健康的影响是一个活跃的研究领域，但有证据表明，大豆类雌激素样化合物与激素相关癌症的风险无关。 尝试以大豆，豆浆，豆腐或味噌的形式使用，而不是加工谷物，酒吧和其他小吃。
配料
- 1袋冷冻带壳毛豆（约4杯）
- 2茶匙橄榄油
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
制备
- 让带壳的毛豆在柜台上解冻至少一个小时。 放在干净的洗碗巾上并吸干。
- 预热烤箱至350F。
- 把毛豆放在烤盘上。 淋上2茶匙橄榄油，撒上盐和胡椒粉。
- 烘烤30分钟，每10分钟搅拌一次，直至脆。
成分变化和替代
通过口味和香料获得创意。 尝试tamari或酱油（不需要添加额外的盐，如果使用这个）与地面的生姜和大蒜，或熏辣椒大胆的味道。
你甚至可以使用咖喱粉或姜黄来修饰芳香。
烹饪和服务技巧
使用这些富含蛋白质的豆类作为沙拉和汤的礼帽。 或者，将它们装入去货集装箱，享受午后的点心。 把剩菜留在冰箱里。 你可以在大多数杂货店的冷冻室里找到带壳大豆或大豆。