营养亮点（每份）
卡路里 - 202
脂肪 - 13克
碳水化合物 - 19克
蛋白质 -3g
总时间110分钟
准备20分钟 ，煮90分钟
份8
帕夫洛娃由酥皮奶油和水果制成的蛋白甜饼组成。 在这个配方奶油的一部分替换为低脂酸奶，这增加了一个很好的唐，并有助于减少多余的脂肪和卡路里。
奶油配上鲜艳的草莓酱，由富含维生素C的草莓和枫糖浆制成。 维生素C通过帮助身体产生胶原蛋白，在身体组织的生长和修复中发挥作用。 它还涉及伤口愈合，修复和维持骨骼和牙齿，它作为抗氧化剂，阻止自由基引起的一些损伤。 一杯草莓含有约85毫克的维生素C，已经达到成年人的每日推荐量（75-90毫克/天）。
红草莓与明亮的绿色阿月浑子坚果配对，它提供了一个很好的纹理紧缩和蛋白质， 纤维和健康脂肪的良好来源。
配料
- 半杯砂糖
- 1.25茶匙玉米淀粉
- 2个大蛋清
- 盐少许
- 1/2茶匙香草精
- 1杯重的奶油
- 1/3杯普通低脂酸奶
- 1杯新鲜或冷冻草莓，切成两半
- 1汤匙枫糖浆
- 1汤匙水
- 烤1/4杯开心果
制备
- 预热烤箱至275°F。 用羊皮纸包好烤盘。
- 将糖和玉米淀粉筛入一个小碗中。
- 在低速电动搅拌机中，将蛋清和盐混合1到2分钟，或直到泡沫。
- 将速度提高到中等高度，轻轻地加入糖和玉米淀粉混合物。 一旦蛋白酥皮有光泽并形成柔软的山峰（可能是5到10分钟），高速完成并添加香草提取物。
- 将墨汁机放在羊皮纸内衬烤盘上，形成1/4至1/2英寸厚的层，使边缘比中心略厚。
- 烤80到90分钟，直到米黄色粉红色但不烤。 关闭热源并打开烤箱门（这可以防止蛋白酥皮开裂）。 让蛋白酥皮冷却到室温并取出。
- 为了填充：鞭子奶油和酸奶，直到柔软的山峰形成。 在服务之前，将蛋白甜饼上的搅打过的酸奶酪勺子舀出。
- 制作浆果酱：将一半的草莓，枫糖浆和水放入一个小锅中，直到温暖（如果使用冷冻草莓，不再冷冻），浆果已经释放了一些汁液，大约需要3-5分钟。
- 把草莓酱倒在wh奶油上，撒上烤开心果。
成分变化和替代
在夏季，当新鲜浆果在旺季时，自己尝到甜味时，只需将新鲜浆果混合到搅打奶油中，再加上更多浆果（不需要煮熟的酱）即可。
添加额外的调味料，如橙汁或柠檬皮，几滴杏仁提取物或玫瑰水，或一两个小豆蔻香料，以增强风味和补充水果。
烹饪和服务技巧
当蛋白甜饼正在烘烤时，制作酸奶奶油馅和浆果酱。
您也可以提前一两天烤制蛋白酥皮，并将其保存在柜台上。 加入前加入馅料，酱汁和浇头。
想吃早餐的甜点吗？ 代替鞭打的酸奶奶油，将1 1/2杯低脂希腊风味酸奶与1汤匙枫糖浆和汤匙混合在蛋白酥皮上。 这会减少脂肪含量，并增加配方中的蛋白质。 顶部配新鲜浆果，使用格兰诺拉麦片而不是开心果。
对于可爱的独立大小的甜点，制作8个迷你蛋白甜饼，而不是一个大蛋白甜饼。 Minis只需要煮45到60分钟。