为什么这种节日特别适合那些无麸质的人？
逾越节是最有意义的犹太节日之一，也恰好为患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感症的人群提供丰富的无麸质食物。 以下是关于逾越节的一些信息，以及您对无麸质饮食的期望。
什么是逾越节假期？
早期的犹太逾越节假期纪念古代以色列人离开埃及，几代后他们一直是法老的奴隶。
根据圣经故事，以色列人如此匆忙离开埃及，以至于他们没有时间让面包上涨。 今天，为纪念奴隶的艰难生活和他们急匆匆离开埃及，犹太人庆祝逾越节的八天假期，吃的是一种无酵饼饼面包，由面粉和水制成，称为matzoh。
用于matzoh的面粉可能来自小麦，黑麦，大麦，燕麦或拼写。 在整个假日的八天里，有见识的犹太人不会吃任何“常规”面包产品或烘焙食品。 他们可以吃matzoh，或者在某些情况下，可以用磨碎的matzoh（无酵精面粉，或matzoh餐，或matzoh蛋糕餐）制成的产品。 禁止使用小麦，燕麦，大麦，黑麦等任何形式的拼写。
为什么这是重要的，如果你无麸质？
首先，你需要找到无麸质的matzoh 。 由于小麦，黑麦，大麦和拼写均为麸质谷粒，因此您需要找到由燕麦制成的matzoh，特别是无麸质。
请注意， 许多乳糜泻患者也会对燕麦产生反应 。 如果你是其中之一，上面链接的无麸质发酵粉列表包括一些选项。
除了matzoh，还有很多其他产品可用，可能适合您的无麸质饮食。 在世界很多地方，超市都有特殊的产品，只有在逾越节的季节才可以买到。
由于小麦，燕麦，大麦，黑麦，以及任何形式以外的任何形式的拼盘都是禁止的，所以这些每年一次的产品中许多是无麸质的。
你应该找什么？
非常重要： 仅仅被贴上“犹太洁食逾越节”并不能使产品无麸质。 它也必须标有“非Gebrokts”或“无麸质”。 非Gebrokts（有时拼写为“非Gebroktz”或“非Gebroks”）表示该项目没有matzoh作为成分。
许多大大小小的制造商使用专门清洁或完全专用的设备和设备为遵循非杰布犹太逾越节饮食的人们生产特殊产品。 每年都会有越来越多的非Gebrokts产品上市。
在美国的超市中，这里只是一些需要寻找的东西。 但是，在购买任何东西之前，确认它是无麸质的，因为产品配方可以改变。
从马尼切维茨
马铃薯淀粉面条（非常适合面条布丁）。
逾越节谷物没有小麦（可可粉，果味魔法和阳光明媚的）。
来自格芬
马铃薯淀粉面条（也适用于面条布丁）。
蛋糕混合没有小麦。
从弗兰克尔的
冷冻食品，包括马铃薯淀粉制成的薄饼，华夫饼干，馅饼和披萨。
用马铃薯淀粉代替小麦制成的蛋糕。
来自Maccabee比萨
用马铃薯淀粉代替传统面团制成的冷冻比萨饼。
从Kineret
由马铃薯淀粉制成的冰冻薄饼。
逾越节蛋糕和饼干。
来自Prager博士
冷冻西兰花/马铃薯煎饼和菠菜/马铃薯煎饼。
逾越节产品很快从商店货架消失，直到第二年才重新出现。 所以如果你发现任何你喜欢的东西，一定要在它们上面储存。
来自一个词
你可能会发现更多的产品都是犹太洁食和无麸质比以上列出的，因为公司看到这些产品的需要，并添加新的产品。
例如，你可能会发现各种口味的杏仁饼，如平原，巧克力毛茸和杏仁味。 蛋白杏仁饼干通常由椰子，糖或蜂蜜和蛋清制成。 Glicks Finest和Jennies Gourmet Macaroons是无麸质和犹太洁食逾越节的两个品牌。
您也可以考虑尝试无麸质蒸粗麦粉 。 Streit's是一种无麸质和逾越节犹太洁食品牌。 它是用马铃薯和木薯淀粉加马铃薯片制成的。 考虑将你的蒸粗麦粉与主要的逾越节菜肴配对，或者将它放在沙拉上面。
资源：
Star-K Kosher认证。