如果你遵循无麸质饮食，你可能知道商店里大多数常规饼干都是禁食的，因为它们几乎总是含有小麦（有时也包含大麦和/或黑麦）。
曾几何时，我们唯一的无麸质饼干选项就是您可以在亚洲食品商店找到的有时非常奇怪的米饼。 但越来越多的无麸质运动已经使食品制造商以无麸质的形式制造出一大堆饼干 ：你可以找到盐，薯片和扁面包，对于患有乳糜泻和面筋敏感的人来说都是安全的。
这里列出了生产无麸质饼干的品牌，并列出了每家公司生产的饼干类型。 我还提供了关于每家公司测试的痕量麸质含量的信息 （有关该主题的更多信息，请参阅：为什么谷蛋白PPM数字重要， 麸质PPM表格 - 不同品牌 的痕量麸质含量 多少 ）。
- 绝对无麸质 。 这家澳大利亚公司向美国出口部分饼干，您可以在亚马逊和一些超市购买。 品种包括普通和调味饼干，以及一些不同的扁面包。 澳大利亚要求对无麸质产品进行“不可检测”麸质限制的检测，实际上这意味着它们的麸质含量少于百万分之五 （即GF-5）。
- 回归自然 。 返回Mondelez International旗下的自然食品公司，公司认为该公司认为三种口味的无麸质食品含20ppm（GF-20）。 请注意，这些饼干是在含麸质产品的共用设施中生产的。 此外，该公司警告说，“随着配方的变化，我们始终建议您在购买之前先阅读配料系列。” 只购买标有“无麸质”的那些，因为一些回归自然饼干含有麸质。
- Crunchmaster 。 位于加利福尼亚州的Crunchmaster公司仅使用种子和谷物的各种组合制作无麸质饼干。 口味包括迷迭香和橄榄油，海盐，烤蔬菜和破碎的胡椒和草本。 Crunchmaster的饼干通过无麸质认证机构（GFCO）认证，无麸质认证，该认证机构需要测试至少百万分之二十（GF-20）的含量。 该公司测试每个饼干的生产运行，以确保他们符合其标准。
- 爱德华父子贸易公司 。 糙米捕捉 - 采用透明塑料包装的圆形米饼 - 由Edward＆Sons制作，可在各种连锁超市中使用。 糙米捕捉的味道包括平原，切达干酪，黑芝麻，蔬菜，洋葱大蒜和Tamari海藻。 饼干测试的面筋或GF-20水平低于20ppm。 有些也是有机的。
- Ener-G 。 这家着名的无麸质面包和其他过敏食品制造商生产几种不同类型的饼干，包括肉桂和亚麻口味。 Ener-G测试其产品以确保它们含有少于5ppm的面筋（GF-5）。
- 食物活着 。 Foods Alive仅在无麸质设施中制作无麸质，无乳品素食产品。 他们的饼干系列包括七种有机原料亚麻饼干：原味，洋葱大蒜，墨西哥收获，意大利风味，姜饼，枫木和肉桂，以及大麻。 在网上订购饼干或在天然食品店（包括Whole Foods）找到它们。
- Glutino 。 另一个着名的无麸质食品制造商Glutino生产七种不同类型的点心饼干和桌面饼干（更像盐饼干）。 香料包括海盐，蔬菜和杂粮。 Glutino获得了无麸质认证机构的认证，并对其产品进行测试以确保其含量低于20ppm（GF-20）。
- 玛丽去的薄脆饼干 。 有机，素食，洁净和完全无麸质，Mary's Gone Crackers使用种子和糙米制作五种不同的饼干口味（原始，洋葱，香菜，黑胡椒和草本）。 所有产品均经无麸质认证，由GFCO认证，要求测试面筋含量低于20ppm或GF-20含量。
- 地中海小吃食品 。 地中海小吃食品（藏红花路的一个分部）以六种不同口味的扁豆为基础的薯片：海盐，碎辣椒，黄瓜莳萝，巴马干酪大蒜，迷迭香和烤辣椒。 根据该公司的说法，所有产品均通过了GFCO至GF-20级别的无麸质认证，并在专用无麸质设备中生产。 地中海小吃也制作五种产品 - BeanStalks，有机爆米花，所有天然爆米花，素食混合物芯片和素食混合麦秸 - 这些产品不含麸质成分，但是在加工含小麦产品的设施中生产 。
- 天然花蜜 。 这家小公司生产三种口味的Cracklebred饼干：原味，晒干番茄和杂粮。 所有产品均通过无麸质认证机构认证的无麸质至20ppm（GF-20），可在网上或在一些专卖店中找到。
- 奥格兰 。 以无麸质面食而闻名的奥格兰，使得Crispibread（即扁面包）和晶圆式饼干有几种口味，包括Multigrain，Essential Fiber，Rice和Corn口味。 所有Orgran产品是无面筋，无牛奶店，无蛋，无酵母，GMO和素食主义者。 该公司在专门的无麸质设施中制作饼干（和其他一切）。
- Schar 。 这家专门的无麸质公司，也被称为Schar，制作大饼，桌面饼干（如咸饼）和小吃饼干。 该公司测试低于20ppm（GF-20） 微量谷蛋白水平 。
- 塞斯马克 。 Sesmark公司生产“无麸质”标签的米饭薄片，咸味米薄饼，迷你米饼和古老的谷物饼干，其中许多饼干过道中的传统超市都有售。 饼干经无麸质认证组织认证无麸质。 请注意，它们是在共用设施中制作的，并且一些Sesmark饼干含有小麦（请注意您购买哪个盒子）。
即使你自己通常不吃饼干，但在宴请时将它们送到客人手中很不错 - 米饼和种子饼干已经变得如此主流，以至于当你为他们服务时，甚至没有人会眨眼。