营养亮点(每份)
卡路里 - 302
脂肪 - 17克
碳水化合物 - 9g
蛋白质 - 29克
总时间30分钟
准备15分钟 ,煮15分钟
4份(4个肉丸+ 1汤匙)
红肉,指牛肉,羊肉和猪肉,当食用量超过每周18盎司时,与大肠癌风险有关。 如果你倾向于吃高红肉的饮食,尝试将其中的一部分换成像鸡肉或火鸡这样的瘦蛋白质。
肉丸,尤其是火鸡肉丸,是获得额外蔬菜和草本口味的绝佳工具。 在这里,我们添加磨碎的胡萝卜和切碎的香菜和葱。 使用青葱的绿色和白色部分。 虽然细长的白色鳞茎具有更强的风味,但绿色葱叶实际上具有比鳞茎更高浓度的植物营养素 。
不要使用商店买来的红烧酱汁,用快速的酱油和姜蒜基地来制作自己的酱汁,然后用少许红糖和玉米淀粉将其煮浓稠。 作为一个高蛋白开胃菜或主菜与炒西兰花。
配料
- 2个中等大葱,切碎
- 1个中等胡萝卜,磨碎在盒子磨碎机的细孔(大约1/2杯细磨碎的胡萝卜)
- 1/2中等束香菜,切碎(约1杯)
- 1个大鸡蛋
- 2汤匙芝麻油
- 2大汤匙减少钠酱油或tamari
- 1/4茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1磅地面火鸡
- 2汤匙菜籽油,用于煎炸
- 3/4杯水
- 3汤匙减少钠酱油或tamari
- 1/2茶匙新鲜磨碎的姜
- 1个小蒜瓣,切碎或压制
- 2汤匙红糖
- 2茶匙玉米淀粉
制备
- 制作肉丸:在一个大碗里,用叉子将葱,胡萝卜,香菜,鸡蛋,芝麻油,酱油,黑胡椒粉和地面火鸡混合在一起,直至均匀混合。
- 将混合物放入冰箱冷却30至60分钟以使其冷却并固化(也可以提前做,并在冰箱中过夜)。
- 用堆积的汤勺舀出肉丸混合物并滚成球(目标为16)。
- 用中火加热铸铁或重煎锅。 加入1汤匙低芥酸菜籽油,并放入一半的肉丸。 每面煮4分钟或直到外面金黄色,并在里面煮熟。 重复余下的汤匙油和肉丸。
- 照烧酱汁:用中型平底锅搅拌水,酱油,姜,大蒜,糖和玉米淀粉。 中等高温加热,不断搅拌,直到混合物沸腾变稠。 关掉热量并再搅拌30秒。
- 用照烧酱做肉丸。
成分变化和替代
这个配方与地面鸡肉而不是火鸡的效果相同。
不喜欢香菜? Sub在泰国罗勒或新鲜的平叶荷兰芹。
像辛辣的食物? 在肉丸和红烧酱中加入几片辣椒蒜蓉酱。
烹饪和服务技巧
准备肉类时,食品安全特别重要。
购买肉类温度计,以确保您的食物能够达到适当的内部温度,从而降低食物中疾病的风险。 对于家禽,安全的内部温度是165°F。