获取勺糖代替赤藓糖醇

它的好处和用途

你可能听说过赤藓糖醇 ,一种越来越受欢迎的糖替代品,因为它的外观和口味像糖,但几乎没有卡路里。 自1990年以来,它一直被用作日本糖果,口香糖,巧克力,饮料,酸奶,馅料,果冻,酒吧和果酱中的甜味剂。

什么是赤藓糖醇?

作为糖醇 ,赤藓糖醇在葡萄,梨,瓜类,蘑菇和发酵食品如葡萄酒,啤酒,奶酪和酱油中天然存在少量。

它也是由玉米淀粉制成的,可在一些健康食品商店和天然食品店以颗粒和粉末形式提供。

一些更常见的糖醇甜味剂是山梨糖醇和木糖醇。 像赤藓糖醇一样,它们用于增加食物的甜味,同时增加卡路里。

它如何与糖相比?

赤藓糖醇约为蔗糖蔗糖的70%。 不像糖,它对口腔有冷却作用。 虽然一些评论者说赤藓糖醇比其他甜味剂如甜菊糖 (有时可能会很苦)更像糖,但其他人不喜欢这种味道。

将赤藓糖醇混入液体中时,不会像糖一样容易溶解。

它是如何制造的?

赤藓糖醇通常由植物糖制成。 糖与水混合,然后用天然培养物发酵成赤藓糖醇。 然后过滤,使其结晶,然后干燥。 成品是类似糖的白色粉末或颗粒。

为什么人们使用赤藓糖醇?

1) 糖代用品

赤藓糖醇不被代谢,超过90%被排出体外,几乎为零卡路里。 虽然它被用作糖的替代品,但一些研究表明,它可能不会减少饱腹感或糖分摄入量。

例如,2016年在Appetite上发表的一项研究中,研究人员调查了膳食中赤藓糖醇部分替代糖的影响。

他们发现,尽管赤藓糖醇食物导致比糖餐更小的血糖和胰岛素反应,但饥饿感和饱足感评分,随后的糖摄入量或胰高血糖素样肽-1(GLP-1)和肽的释放没有差异YY(PYY),荷尔蒙负责减少食欲和胰岛素释放。

2)牙齿空腔

根据2016年发表在Caries Research上的一项研究,赤藓糖醇可能有助于预防蛀牙。对于这项研究,485名儿童在上课日期间服用赤藓糖醇,木糖醇或山梨醇糖果三年。 在三年消费期结束时,服用赤藓糖醇的患者与服用山梨醇的患者相比,患者腔内发育的时间显着延长。

赤藓糖醇也被发现可以减少牙菌斑,减少口腔细菌对牙齿的粘附,并减少蛀牙的总数。

可能的副作用

与其他糖醇如山梨糖醇和木糖醇相比,据说赤藓糖醇引起较少的消化不良反应。 赤藓糖醇是一种较小的分子,90%的赤藓糖醇在小肠中被吸收,大部分在尿液中排泄。 这种质量使赤藓糖醇在糖醇中独一无二。

尽管如此,已知赤藓糖醇引起副作用,例如头痛,胃痛,腹胀,消化不良和腹泻。

有过敏反应,赤藓糖醇诱导的过敏反应和荨麻疹(荨麻疹)的病例报告。

如果您有肠易激综合征(IBS),糖醇可能会加重您的症状。

孕妇或哺乳期妇女和儿童以及患有糖尿病或心血管疾病等疾病的人应在使用赤藓糖醇前咨询其医疗保健提供者。

资料来源:

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