什么是多酚?

具有许多潜在健康益处的基于植物的化学品

多酚是一组超过500种植物化学物质,它们是植物中天然存在的微量营养素。 这些化合物赋予植物其颜色,并可以帮助保护它免受各种危险。 当你吃含有多酚的植物时,你也会获得健康益处。

你可能听说过植物化学物质,包括许多多酚类物质,但不知道它。

它们通常是涵盖研究报道的新闻报道的主题。 这些声明可以包括任何红葡萄酒,咖啡和茶,以及有助于降低胆固醇或血压,降低糖尿病或癌症风险或延长寿命的水果和蔬菜。

多酚是一种复杂的植物类化学物质。 他们被发现在日常食物中,并可作为补充。 然而,在你过度寻求它们之前,理解它们是个好主意。

对健康的益处

通常从植物中提取分离的化合物并检查其潜在的健康益处。 在研究方面,他们有时(但并非总是)在实验室中取得令人瞩目的成果。

富含多酚的食物当然对你有好处。 然而,很难知道有多少益处实际上是由于特定的植物化合物或所有营养物质,纤维和其他在这些食物中发现的植物化学物质。

多酚通常作为抗氧化剂 。 它们可以帮助预防由于污染,吸烟,吃腐臭食物以及作为正常新陈代谢副产物而产生的自由基引起的细胞损伤。 还认为多酚有助于身体处于抗炎状态。 这也与几种慢性疾病的风险较低有关。

几种多酚,如槲皮素 ,儿茶素,木脂素,白藜芦醇和姜黄素被吹捧为抗癌剂。 研究人员正在继续研究它们对癌细胞的影响,因此不知道它们是否能够预防癌症或对人体内的癌细胞有任何影响。

多酚似乎也能改善血管的功能,并可能有助于减缓血块的形成。 例如,研究人员已经发现茶中的儿茶素可能具有减缓引起动脉堵塞的过程的能力

多酚类型

就化学而言,多酚类都具有类似的环状结构。 你可以通过环的数量和附着在这些环上的其他分子来区分它们。 因此,基于这些差异将酚类分为四类:酚酸,类黄酮,芪类和木脂素。

酚酸包括咖啡,茶,葡萄,红葡萄酒,浆果,猕猴桃,李子,苹果和樱桃中的化合物。 它们也可以在其他水果和蔬菜中找到,甚至可以在谷物和玉米中找到。

酚酸在饮食中丰富,易于通过肠道壁吸收。

你不应该有太多的麻烦,消耗足够的。 一般来说,酚酸作为抗氧化剂起作用,但它们似乎也能促进体内的抗炎症。

类黄酮是一组多酚,可作为抗氧化剂和抗炎剂。 它们分成几组:黄酮,黄酮醇,黄烷酮,异黄酮,花青素,查耳酮和儿茶素。

各种植物性食物中都含有类黄酮,包括水果,蔬菜,豆类,红酒和绿茶。 类黄酮 - 有时称为“生物类黄酮” - 常作为膳食补充剂销售。

属植物化学物质的一小部分,白藜芦醇可能是最着名和研究最多的。 白藜芦醇存在于红酒,蓝莓,小红莓和花生中。 消费这些食物与改善心脏健康有关。

很难知道白藜芦醇有多少益处。 虽然实验室研究表明它在某些实验动物中既可以作为抗氧化剂也可以作为抗炎剂,但很少有研究表明它对人体健康有任何实际影响。

在豆类,谷物,谷物,水果,藻类和一些蔬菜中发现木酚素 。 最好的来源包括亚麻和芝麻种子。

吃富含木酚素的饮食可能对心血管健康有益,但对人类的研究通常质量较差。 另外,吃很多木脂素也不容易,除非你把它们作为膳食补充剂或吞下一勺亚麻籽。

多酚补充剂

一些多酚,如表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和白藜芦醇,作为膳食补充剂销售,通常作为抗氧化剂销售。 目前的研究表明,如果从食物中获得多酚而不是补充剂,您将获得最大收益。

为了确保你吃大量的多酚,你可以尝试:

一句话来自

证据表明,多酚对你的健康有益,尽管仍有许多问题需要回答。 然而,很明显,吃这些植物化学物质含量高的食物对你有好处。 选择均衡的饮食与丰富多彩的水果,新鲜蔬菜,全谷物和豆类,你会得到大量的多酚。

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