如何达到每日4700毫克的目标
钾在调节人体的心跳，肌肉功能和体液平衡方面起着重要作用。 当我们开始使用某些低碳水化合物饮食时，我们会尽量减少我们消耗的钾量。
如果过度降低，可导致一种称为低钾血症（低钾）的病症，其中人可出现痉挛，肌肉无力，恶心，腹泻，尿频，脱水，低血压和心律改变
通过专注于富含钾的食物，我们可以保持健康均衡的低碳水化合物饮食。 但即使如此，也有可能出现补充营养缺乏的情况。
开始低碳水化合物饮食时的低钾
虽然健康，低碳水化合物饮食通常会提供充足的钾，但是在开始的第一或第二周内，您的钾库可能会短缺。 这是因为低碳水化合物饮食会导致身体用来储存葡萄糖的糖原耗尽。 由于糖原与钾共同代谢葡萄糖，糖原水平的任何下降都会影响钾水平。
与某些矿物质不同，钾不能储存在身体中以供将来使用。 它通过泌尿道被冲出体外，因此需要定期补充。 随着身体开始适应新的饮食习惯，钾的水平将趋于正常化。
但是，直到那个时候，通常补钾是没有害处的。
关于补充剂的事实
2013年，美国国家科学院将他们的钾推荐量从每天3500毫克增加到4700毫克。 这是由于研究表明，较高水平的钾有助于改善高血压和可能的胰岛素抵抗。
这可能对一些低碳水化合物饮食提出挑战。 水果和蔬菜提供了一些最高量的钾，但也可能含有较高的碳水化合物。 某些肉类和海鲜可提供高钾和低碳水化合物，但取决于你居住的地方，有时可能会限制其品种。
补充剂通常是满足日常钾需求的最简单方法。 但是你也需要小心你的多少。 如果你消耗过量的钾，你可能会遇到中枢神经系统和重要器官的问题。
因此，美国的多数维生素大多只含99毫克钾，以避免过量使用。 如果服用纯钾补充剂，最好将成人每天的摄入量限制在1600至2000毫克（40至50毫克当量）之间。
如何获得没有碳水化合物的钾
许多人在日常饮食中得不到足够的钾，特别是如果他们吃了很多加工食品。 低碳水化合物饮食包含新鲜的整体食物通常会提供足够的钾以满足建议的日常需求。
在一些最富钾的选择中：
- 菠菜每100克含有558毫克的令人印象深刻的钾。
- 瑞士甜菜提供每100克379毫克，富含维生素A和C.
- 三盎司大比目鱼提供近500毫克的钾。
- 三盎司中心切割的猪腰肉提供约370毫克钾。
- 去皮的烤鸡每三盎司份量提供超过350毫克。
- 一片精瘦的烤牛肉提供350毫克100克的钾。
- 每天棕色蘑菇拥有396毫克钾每100克。
- 鳄梨每100克提供351毫克钾，比大多数全谷物提供更多的纤维。
>来源：
> Naude，C .; Schoonees，A。 塞内卡尔，M。 等人。 “用于降低体重和心血管风险的低碳水化合物与等能量均衡饮食：一项系统评价和荟萃分析。” PLoS One。 2014; 9（7）：e100652。