经常锻炼是保持身材和保持健康状态的好方法。 研究表明，持续的锻炼可以改善身体机能并降低各种疾病的风险。 建议每周至少两次，至少30分钟进行体育锻炼。
这似乎是合理的，但不幸的是，很大一部分人没有锻炼习惯。
最大的原因似乎是锻炼过程中肌肉不适和疲劳。 此外，许多人抱怨锻炼后疼痛或延迟性肌肉酸痛（DOMS） 。
根据研究，如果减少肌肉疲劳，更多的人会承诺定期进行锻炼计划。 这是番茄汁可能有所帮助的地方。 临床研究表明，运动前喝番茄汁可减轻肌肉疼痛和疲劳，潜在地改善运动表现。
为什么运动会受伤？
运动对我们的肌肉组织，细胞和中枢神经系统（CNS）产生压力。 取决于锻炼强度，活跃的成年人和运动员都会经历不同程度的运动诱发的压力。
我们的肌肉组织和细胞在锻炼过程中会发生氧化应激。 氧化应激是体力消耗的直接结果，导致身体正常功能的失衡和妥协。
我们感觉到的是乳酸堆积引起的能量消耗和疼痛 。 正常的运动反应会导致许多人因不适而被关闭。
显示番茄汁有助于氧化应激，并提高我们锻炼时间越来越长的能力。
番茄汁可以帮助
西红柿和番茄汁含有营养强力食物 。
西红柿实际上是一种水果，但通常被称为蔬菜。 它们是维生素，矿物质和抗氧化剂（包括番茄红素）的丰富来源。
番茄红素是一种强大的抗氧化剂，提供众多健康益处。 它被证明可以提高运动成绩并改善整体健康和健身状况。 据说在锻炼之前喝番茄汁可减少由氧化应激引起的有害化学物质水平。
当我们锻炼时，想想番茄红素是炎症清理人员。 要求的锻炼会增加氧气（氧化应激）和其他潜在的对肌肉组织，细胞甚至DNA造成伤害的化学物质的水平。 已经显示抗氧化剂 - 特别是番茄红素 - 显着减少这些炎性化学反应。
番茄红素的事实
番茄红素是在番茄和其他植物性食物中发现的天然植物营养素。 它也是食物中的色素，并负责番茄的红色。 番茄红素在美国也被注册为食用色素。
番茄红素是由于其惊人的健康益处而被广泛研究的最强大的抗氧化剂之一。 番茄是番茄红素的丰富来源，运动员正在利用果汁来改善运动表现。
这个调查
根据科学研究，番茄汁已被证明可以减少运动引起的疲劳。 对人类和小鼠进行了一项小型研究来检验这一理论。 8名健康男性和2名24至29岁的女性志愿参加。 测试期持续了两天，参与者必须遵循临床研究指南。
人体研究：参与者处于禁食状态（无食物），并进行两次30分钟的运动 。 与会者仅饮用矿泉水进行了一次测试会议。 下面的测试要求志愿者在运动前一小时喝320克番茄汁。
监测他们的感知劳累率（RPE）或每个参与者的测试有多困难。
研究结果表明，随着番茄汁消费，感知劳累（RPE）评分显着改善。 参与者能够在疲劳水平降低的情况下锻炼更长时间。
小鼠研究：对小鼠进行的研究包括更多的临床测试。 在研究过程中收集血液样品以检查皮质酮和转化生长因子（TGF-β1）的血浆水平。 皮质酮是由肾上腺分泌的一种激素，有助于调节能量，但也可作为压力反应提升。 这与检查人体内的皮质醇水平相同。 TGF-β1是一种有助于细胞功能的分泌蛋白。
将小鼠分成几组，并给予番茄汁或水。 研究人员监测他们的运动功能时，他们在跑步机上跑了60分钟。 另外，运动完成后六小时抽血。
与水组相比，消耗番茄汁的小鼠的运动疲劳水平显着降低。 摄入番茄汁的小鼠的皮质酮和TGF-β1的血液水平大大降低。 这意味着饮用番茄汁的小鼠在运动测试期间在化学水平上经历了较少的内部应力。
更多的证据
对选定的运动员进行了另一项研究，以检查番茄汁是否有助于减少氧化应激。 请记住，氧化应激是对运动的反应，可能会对我们的肌肉组织和细胞造成伤害。
50名20至25岁的男子田径运动员参加了这项研究。 他们被分成两组，其中一组在75天的体育锻炼后喝了75毫升番茄汁。 在补充番茄汁之前绘制基线血样，并在研究期结束时再次绘制。
摄入番茄汁组的运动中释放的炎症化学物质水平显着改善。 与不使用番茄汁的运动员相比，运动员也能够增加跑步距离和整体运动表现。 结果表明，番茄汁中的番茄红素提供了抗氧化保护，有助于减轻运动引起的氧化应激。
其他研究还针对未经培训的成年人检查了番茄汁对活性氧（ROS）的影响。 ROS是在我们呼吸氧气时形成的化学物质。 这些化学物质被代谢并在细胞平衡中发挥重要作用。 ROS水平可能因环境压力或可能对人体有潜在危害的广泛体育锻炼而变得过高。 这些高度化学物质的积累也被称为氧化应激，可能对我们的血液，细胞和DNA产生不良影响。
十五名健康的未受过训练的成年人参加了这项研究。 在测试之前和之后绘制血液样品，具体测量8-oxodG的水平。 在我们的细胞和DNA中，8-氧代G表现为由氧化应激引起的损伤的损伤生物标志物。 我们的目标是保持这种生物标志物尽可能低以保护身体并降低癌症和与年龄有关的疾病的风险。
参与者完成了两次单独的运动测试周期，最高脉搏率为80％。 第一个周期没有补充番茄汁。 第二次测试是在志愿者每天服用150毫升番茄汁五周后进行的。 这番茄汁含有15毫克番茄红素。
血液测试结果表明每日饮用番茄汁持续5周显着降低了8-氧代G的水平。 该研究强烈建议，番茄汁中的番茄红素具有强大的抗氧化作用，可以降低广泛的体育锻炼引起的ROS水平。
另一项研究表明，番茄汁可显着降低运动员饮用番茄汁时的肌酸磷酸激酶（CPK），乳酸脱氢酶（LDH）， 同型半胱氨酸和C反应蛋白水平。 CPK和LDH是在发生肌肉损伤时由肌肉释放的酶。 同型半胱氨酸是一种非蛋白质氨基酸，增加的水平显示会损害心脏功能。 C-反应蛋白是由肝脏产生的物质和体内炎症的指示物。 结果显示番茄汁中的番茄红素有助于改善所有化学物质水平，使其恢复正常值。 据说番茄汁在运动过程中提供抗氧化保护并降低心脏病的风险。
其他健康益处
富含番茄红素的番茄汁不仅仅是提高运动成绩。 其优越的抗氧化效果提供了众多健康益处
- 防止心脏病 ：番茄红素减少化学生物标志物如同型半胱氨酸降低冠心病的风险。
- 与癌症作斗争 ：番茄汁含有番茄红素和其他类胡萝卜素，可降低某些癌症（包括乳腺癌，前列腺癌和肺癌）的风险。
- 减少炎症 ：研究表明每日一杯番茄汁可显着减少炎症化学物质，改善健康状况并降低某些癌症的风险。
- 排毒 ：番茄汁是一种天然的排毒方式，可清除体内有害毒素。 番茄汁也是氯和硫化合物的丰富来源，显示出改善肝脏和肾脏功能以更好地去除这些毒素。
- 眼睛健康 ：番茄汁还含有β-胡萝卜素，叶黄素和玉米黄素。 这些植物营养素显示促进健康的眼睛和降低退化风险。
- 改善消化功能 ：营养丰富的番茄汁可显着改善肝脏功能，改善消化，刺激定期排便，促进健康结肠。
富含番茄红素的其他食物
西红柿是富含番茄红素的食物之一，但还有一些可以利用改善健康和健身的食物：
- 西瓜（100克或约1杯）：4.1克
- 粉红葡萄柚（100克或约1½杯）：3.4克
- 红番石榴（100克或大约¾杯）：5200毫克
- 芦笋（100克或约¾杯）：30毫克
- 杏子（100克或大约¾杯）：0.86毫克
>来源：
Harms-Ringdahl M等人，番茄汁摄入量在广泛的体力活动后抑制了8-oxodG的血清浓度，Journal of Nutrition，2012。
> Mukuta K等，番茄汁或番茄水成分的施用减少急性踏车运动引起的疲劳，食品和营养科学，2016。
> Ramaswamy L等，补充番茄汁对选定运动员氧化应激的影响，国际运动营养学会杂志，2011年。
> Tsitsimpikou C et al。，Administration of tomato juice ameliorates lactate dehydrogenase and creatinine kinase responses to anaerobic training，International Journal of Food and Chemical Toxicology，2013。