麦芽糖醇可能不是您的最佳选择
低碳饮食者之间的一个常见问题是，他们的低碳水化合物饮食的效果不如他们认为的那样。 如果你吃含糖醇的麦芽糖醇等很多产品，你的饮食可能不如你想的那么有效。 尽管麦芽糖醇不会以同样的方式影响每个人，但众所周知，许多善意的节食者都会失去。
这是为什么。
了解麦芽糖醇
麦芽糖醇是一种糖醇 ，一种既不含糖又不含酒精的碳水化合物，天然存在于某些水果和蔬菜中。 它通常用于低碳水化合物或“无糖”产品，如糖果和营养棒，因为它在口感，质地和与其他成分的相互作用方面与糖相似。 使用麦芽糖醇和其他糖醇作为甜味剂的产品可以称为“无糖”，尽管事实上它们仍然可以影响血糖。 尽管人们经常断言麦芽糖醇对血糖影响不大，但事实并非如此。
麦芽糖醇是一种含卡路里的碳水化合物。 身体不吸收麦芽糖醇中的所有卡路里，但它仍然具有每克约2至3卡路里的热量，而每克糖含有4卡路里。 由于麦芽糖醇是碳水化合物并具有卡路里，所以它也影响血糖。
比较麦芽糖醇和糖
麦芽糖醇糖浆具有52的血糖指数，其在60时接近表糖的血糖指数。
该粉末的血糖指数为35，仍高于大多数其他糖醇，并高于所有人造甜味剂。
估计麦芽糖醇具有糖的甜度约75％至90％。 行业组织提供的信息往往会提供90％的数字，而其他来源则说75％。
如果麦芽糖醇的甜度是糖的四分之三，糖的热量是四分之三，糖的血糖指数是四分之三，那么结论是麦芽糖醇需要四分之一才能得到与糖相同的效果。 这个数量可以使你在大多数其他方面接近相同的效果（除了牙洞） - 基本上使麦芽糖醇成为一种更昂贵的方式来增加你的食物。
吃麦芽糖醇的常见副作用
一些吃麦芽糖醇的人，特别是大量饮用麦芽糖醇，可能会经历肠道气体和痉挛，而另一些人则经历更严重的痉挛和腹泻。 如果你决定吃含麦芽糖醇的产品，从少量开始，看看你的反应如何。 如果您担心您可能对麦芽糖醇敏感，请注意您吃麦芽糖醇的时间和地点。 如果您遇到严重症状，请尝试使用麦芽糖醇替代品或与您的医生讨论您的消化系统症状，以排除您可能遇到的任何其他问题。
麦芽糖醇替代品
麦芽糖醇产品的最佳替代品通常是用赤藓糖醇制成，通常与人造甜味剂如三氯蔗糖（Splenda）联合使用。 但几乎任何其他糖醇至少比麦芽糖醇好一点。
您也可以使用低卡路里甜味剂，如甜菊糖，每包小于4卡路里和零碳水化合物。 甜菊糖的血糖指数为零，使其成为糖尿病患者的安全选择。
>来源：
> Kearsley，MW，Boghani，N。麦芽糖醇。 在： 替代甜味剂。 第4版。 博卡拉顿，佛罗里达州：CRC出版社; 2012。
>麦芽糖醇。 国家生物技术信息中心。 https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top。