营养亮点（每份）
卡路里 - 153
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 21克
蛋白质 - 2克
总时间55分钟
准备10分钟 ，煮45分钟
份4（每杯1杯）
胡萝卜通常以汤或炖菜的形式在其他蔬菜中最终失传，或者简单地在蘸水中生吃。 这个配方使胡萝卜成为明星，具有增加颜色和有益植物化学物质的彩虹品种（不同的色素与不同的营养素相关，如红胡萝卜中的番茄红素，橙色中的β-胡萝卜素，紫色中的花青素和黄色品种中的叶黄素）。
这些胡萝卜是用一些橙汁烤制的，以帮助它们变得嫩而没有多余的油，并在服务之前用新鲜草药完成。
配料
- 2磅去皮整个彩虹胡萝卜，两端修剪
- 2汤匙橄榄油
- 1/3杯橙汁（1个中等橙，榨汁）
- 半茶匙盐
- 1茶匙地面香菜
- 1茶匙茴香籽
- 2汤匙切碎的新鲜莳萝
- 2汤匙切碎的香菜
- 2汤匙切碎的薄荷
制备
- 将烤箱预热至400F。
- 将去皮的整个胡萝卜加入单层烘烤盘中，加入除新鲜草本之外的所有剩余成分。 轻轻地用油和香料均匀地涂胡萝卜。 （或者，您可以先将所有东西都放在一个大的拉链袋中，然后均匀涂抹，然后转移到烤盘上。）
- 用箔覆盖烘烤盘并烤约30分钟。
- 将烤箱温度提高到425F，揭开并继续烤10-15分钟，或直到胡萝卜变软，所有橙汁蒸发。
- 从锅中取出胡萝卜，并将偏斜片切成两英寸的片。 转移到服务碗。
- 折腾切碎的新鲜草药煮熟的切片胡萝卜，并提供服务。
成分变化和替代
这个配方也可以用普通的胡萝卜轻松完成。
如果您没有橙汁，请用相同数量的水或无盐蔬菜汁替换该配料。
随意创意，将不同的香草和香料换成不同的美食 - 手续将保持不变！ 罗勒，百里香，迷迭香等都运作良好。
烹饪和服务技巧
作为一种温暖的配菜，胡萝卜立即很好地供应，或者可以在室温下作为沙拉或谷物碗的补充品享用。
如果您打算提前制作胡萝卜，但仍要温热地吃，请等待新鲜草药加热后再加热; 否则草药的亮度会变得混乱。