营养亮点（每份）
卡路里 - 228
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 7克
蛋白质 - 27克
总时间40分钟
准备15分钟 ，煮25分钟
份2（每串2根）
当人们考虑健康饮食时，他们常常会在干莴苣的床上画出温和的烤鸡。 虽然普通的老烤鸡日复一日无聊，吃健康的晚餐不一定非要。
这款烤鸡配方充满了美味的味道，这要归功于chimichurri调味汁，用草药，油和醋制成的绿色调味汁。 它最初来自拉丁美洲，并与烤牛排或鸡肉一起食用。 Chimichurri是增加健康膳食而不添加太多钠的好方法。 在这个食谱中，我把盐放在了外面，但你绝对不会错过，它有着新鲜的香草，香料，醋和大蒜的味道。
当天气好的时候，烤鸡肉串在烤架上很有趣，但你也可以在烤盘上烤制。 我喜欢使用樱桃西红柿，但要添加任何种类的蔬菜。 这道菜做出了一个很好的高蛋白，低碳水化合物菜，既容易制作又美味！ 用一份蔬菜沙拉和糙米或黑豆来调味，以完成这顿饭。
配料
- 1/4杯新鲜欧芹叶
- 1/4杯新鲜香菜叶
- 1汤匙牛至叶（或干牛至）
- 2瓣新鲜大蒜
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙红酒醋
- 1汤匙水
- 半茶匙现磨黑胡椒粉
- 1/2茶匙碎红辣椒片
- 1/2石灰汁
- 1无骨，无皮鸡胸肉（8盎司）
- 1/2品脱樱桃西红柿
- 橄榄油喷雾
制备
- 做chimichurri酱。 在搅拌机或食品加工机中，将鸡肉和西红柿酱的配料（除鸡肉和樱桃西红柿之外的所有配料）混合在一起，直至平滑。
- 将鸡胸肉切成1英寸的立方体。 放入一半带chimichurri酱的拉链袋。 在冰箱里腌20到30分钟。 如果使用木扦，请使用这段时间在水中浸泡扦子。
- 在鸡肉串和西红柿之间交替放置金属或木制串烤鸡肉。
- 将烤架或烤盘加热至中等高温。 用油和烧烤串每面喷2到3分钟。 将热量降低至较低水平或将烤串移至烤架的顶部机架，直至完成烹饪，大约需要10至15分钟。 鸡肉应该达到165F的内部温度。
- 用剩余的辣椒酱佐餐。
成分变化和替代
如果你没有红葡萄酒醋，几乎所有的醋都可以。 白醋或苹果醋很好地工作，或在一个捏，只需添加额外的酸橙汁。
尝试添加其他蔬菜，如蘑菇，青椒或西葫芦，以增加口感和包装更多的纤维。
调整碎红辣椒到你想要的香料水平。
烹饪和服务技巧
鸡肉腌制时，蒸一些糙米或藜麦或加热一罐低钠黑豆。 这些串还与绿色沙拉搭配得很好。
小心地将鸡肉和西红柿从烤串中取出以避免粉碎番茄。