营养亮点（每份）
卡路里 - 335
脂肪 - 13克
碳水化合物 - 32克
蛋白质 - 24克
总时间45分钟
准备15分钟 ，煮30分钟
份8（每杯1½杯）
每个厨师都有一个最喜欢的鱼杂烩。 这一点让人联想到那些经常在新英格兰杂烩屋里服务的人，他们的基地较厚 ，而不仅仅是牛奶。 这个版本不使用面粉作为增稠剂，而是使用马铃薯片达到奶油稠度，有或没有奶油。 重霜的乳糖非常少，所以在这个配方中不需要寻找少量的无乳糖版本，以保持它在FODMAPs中的低含量。
配料
- 1汤匙黄油
- 3盎司切片加拿大培根，切块
- ½杯切碎的芹菜
- 1个中等防风草
- ½杯细碎的茴香灯泡
- 1杯未煮过的土豆片
- 1杯蛤蜊汁或水
- 1杯水
- 5杯无乳糖全脂牛奶
- 1¼磅红皮土豆皮，切成¼英寸的立方体
- 6只葱，只绿色部分，切成薄片，分开
- 1茶匙干百里香叶
- 1月桂叶
- 1茶匙盐
- 半茶匙现磨黑胡椒粉
- 1½磅鳕鱼或其他坚实的白色鱼，切成1/2英寸大块
- ½杯重霜（可选）
制备
- 在一个大的荷兰烤箱或中高热量的锅中，将黄油融化。 加入加拿大培根，芹菜根，欧洲防风草和茴香; 定期搅拌，直至蔬菜略呈褐色，4至5分钟。 加入马铃薯片，蛤蜊汁和水，搅拌至马铃薯片约1分钟溶解。
- 搅拌牛奶，土豆，青葱，麝香百里香，月桂叶，盐和胡椒粉。 将锅放入低沸点（不要煮沸），然后煮至土豆稍稍停留约12分钟。 定期搅拌以防止蔬菜粘在锅底上。
- 加入鱼和煨，直到鱼变得不透明的白色和薄片容易，5至8分钟。 加入奶油和剩下的葱; 煨1分钟。 上架前从培养液中取出月桂叶。
变化和替代
用任何其他温和的白色鱼替代鳕鱼，如罗非鱼，黑线鳕或比目鱼。
将加拿大培根换成3盎司切丁培根条（约3件）。 在这种情况下，在添加蔬菜之前，应该省略黄油和炒腊肉，直到脂肪呈现约1分钟。 然后加入切碎的蔬菜并继续配方。
用½杯切碎的韭菜叶代替葱，加入所有蔬菜和蔬菜。
烹饪和服务技巧
Celeriac也被称为芹菜根，以防它被标记为杂货店。
购买马铃薯片时，请仔细阅读标签以避免添加大蒜或洋葱的产品，这是FODMAPs中的高标准。