它来自水果，但这并不意味着它总是对你有好处
糖曾经是一件简单的事情，是一种基本的家庭用品，它被撒在麦片上，搅入咖啡中，或在烘烤紧急情况下容易地从邻居那里借来。 白色（或棕色）糖基本上是人们消费的唯一糖类，其含量相当容易理解甚至控制。
然而，现在，由于这么多食物含有加糖，这已成为公共卫生问题。
人们以果糖的形式比过去消耗更多的糖，这种果糖有时会大量加入到加工食品中。 因此，了解果糖是什么以及为什么要注意果汁很重要。
果糖和蔗糖的区别
你可能会保留在厨房的桌子上或面粉旁的食品室中的白色闪光的东西是蔗糖。 它来自甘蔗和甜菜。 果糖是一种简单的糖 ，是组成蔗糖的两种糖分子之一; 另一个是葡萄糖。 所有含有糖的食物都含有果糖。
果糖通常被称为水果糖，因为它在许多水果中自然存在，如浆果，瓜类和苹果。 在某些蔬菜中也有发现，包括甜菜，红薯和洋葱。 鉴于它是这么多健康食品的一个组成部分，果糖可能看起来并不是一件坏事。 然而，作为一种独立的甜味剂，果糖的甜度几乎是餐桌糖的两倍，可以使血糖与蔗糖相似。
我们吃的食物中的果糖
很可能，你吃的果糖比你的曾祖父母多得多。 根据美国卫生和人类服务部 （DHHS）的数据，两百年前，美国人平均每年消耗约两磅糖。 今天这个数字是152磅 - 约三磅，或每周六杯糖。
果糖通常用于加工食品中，部分原因是它比蔗糖的生产成本更低，并且为了获得相同的甜度而花费更少。 它通常以高果糖玉米糖浆 - 果糖的形式消耗，其与玉米糖浆结合并经化学处理以增加果糖的浓度和甜度。
您可能会惊讶地发现，74％的食物含有某种类型的加糖，而不仅仅是甜味的食物。 它也藏在从瓶装沙拉酱到番茄酱的一切中。
然而，人们摄取加糖的主要方式之一是通过含糖饮料，包括苏打水，能量饮料和瓶装瓶装甜冰茶。 例如，美国人喝的汽水量是1950年的五倍。
许多研究表明，饮用含糖饮料会增加儿童和成人肥胖，心脏病，代谢综合征和糖尿病的风险。 据营养物质期刊发表的一项2016年研究，补充糖甚至与认知衰退和一些癌症有关。
多少糖是安全的？
DDHS表示，美国人应该限制糖每天摄入总卡路里的10％。
根据2000卡路里的饮食计算，这大约增加了13茶匙。 目前平均每天糖含量为42.5茶匙，所以如果你还没有注意到你的糖摄入量，并且吃了很多加工食品和含糖饮料，那么你可能想要减少很多。
有些方法可以做到这一点，包括将苏打水换成调味的苏打水或与100％果汁混合的普通苏打水; 吃水果或生蔬菜而不是饼干或糖果; 并选择未加糖的谷物加上新鲜水果。 注意标记为“无脂肪”的食物：它们通常装有额外的糖以弥补脂肪被遗漏时的风味损失。
一开始可能很难让自己摆脱加糖。 只要采取缓慢的措施，最终你会开发出一种不太甜的食物偏好，并且在这个过程中你可能会看到你的体重下降，健康状况改善。
>来源：
> Popkin，Barry M和Hawkes，Corinna。 “全球饮食的变甜，特别是饮料：模式，趋势和政策反应。” 柳叶刀：糖尿病和内分泌学 。 2015年12月1日
> Rippe，James M和Angelopoulos，Theodore J.“加糖食用与慢性疾病风险因素之间的关系：当前理解”，营养素。 2016年11月; 8（11）：697。