碳水化合物和营养信息
青椒可以为沙拉，煎蛋卷和其他许多菜肴增添一份清新的音符。 它们还增加了颜色，特别是与其他辣椒如红椒一起使用时 。
绿色甜椒的碳水化合物和纤维计数
- 1/2杯切碎的青椒： 2.5克有效（净）碳水化合物加1克纤维和15卡路里
- 半杯切青椒： 1.5克有效（净）碳水化合物加1克纤维和9卡路里
- 1个中等绿色甜椒（约2 3/4英寸长，2 1/2英寸宽或约4 1/4盎司）： 6克有效（净）碳水化合物加2克纤维和24卡路里
青椒的血糖指数
与大多数非淀粉类蔬菜一样，没有关于青椒的血糖指数的科学研究。 他们被认为几乎没有血糖对血糖的影响，因为他们含有很少的碳水化合物。
青椒的估计血糖负荷
血糖负荷考虑了食物的摄入量及其对血糖和胰岛素反应的影响。 小于10的值被认为是低的。 以下是青椒的估计值：
- 1/2杯切碎的绿色甜椒：1
- 1/2杯切片绿色甜椒：1
1个中等绿色甜椒（约2 3/4英寸长，2 1/2英寸宽或约4 1/4盎司）：2
绿色甜椒的健康益处
青椒是维生素C的一个优秀来源（一种服务至少提供日常需求），维生素B6和维生素K的良好来源，以及锰的良好来源。
青椒也是抗氧化剂的良好来源，可能有助于保护我们的细胞免受损害。
低碳水化合物食谱用绿色甜椒
- 鸡肉馅饼 ：您可以享用这种每份只含5克碳水化合物的丰盛菜肴。 您可以在上面制作无麸质杏仁饼饼干饼干 ，然后再放入7克碳水化合物饼干。
- Chicken ala king ：这个配方每份含有14克碳水化合物。 您可以通过“ cauli-rice ”而不是传统的米饭，意大利面或面包来保持低碳水化合物。
- Crock pot chicken cacciatore ：您可以尝试辣椒和其他蔬菜，以减少任何液体，然后将它们添加到crockpot中的鸡肉和番茄酱中，享受深香味。 另一个诀窍是添加帕尔玛奶酪皮。 每份有11克碳水化合物。
- Crock pot ropa vieja ：这种古巴的肉，西红柿和辣椒菜用低碳水化合物玉米粉圆饼做得很好，或者可以在意大利面条南瓜上使用。
- 鸡肉或牛肉fajitas ：这是一个美味的最爱，只有5克碳水化合物，如果你用叉子吃，或者你可以添加低碳水化合物玉米饼。
- 披萨煎蛋饼：享用比萨饼的味道，没有碳水化合物在披萨饼上加上这菜肉馅煎蛋饼。
>来源：
> Atkinson FS，Foster-Powell K，Brand-Miller JC。 国际血糖指数和血糖负荷值表：2008。 糖尿病护理 。 2008; 31（12）：2281至2283年。 DOI：10.2337 / dc08-1239。
>美国农业部美国农业部标准参考国家营养数据库。 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/。