假期在我们身边时，我们都知道菜单上有什么：巧克力，巧克力和更多的巧克力！ 正如我们告别圣诞节并与光明节和新年的庆祝活动一样，您可能已经充满了巧克力饼干，热巧克力，松露和圣诞蛋糕。 圣诞节后只有51天的情人节（你能相信吗？！），我们认为这是一个“巧克力101”课程的好时机。
多年来，研究人员一直在研究这种美味的治疗方法对健康的影响（当然，当它适量食用时）并最终得出以下结论：黑巧克力有许多健康益处。 我们是黑巧克力的巨大粉丝（甚至已经将它列入我们的十大超级食物之一），所以我们编制了一份其健康益处和享受其美味的美味方式的清单。
关于抗氧化剂的真相
黑巧克力由可可粉制成，粉末是从潮湿气候下生长的可可豆中提取的。 可可是黄酮类化合物的丰富来源，特别是表儿茶素和原花青素（请尽快说出这些名字三次！）。 这些黄酮类化合物属于一个称为多酚类的组，并且是有效的抗氧化剂 ，可保护您的细胞免受损害。 这种保护可以帮助预防衰老，各种类型的癌症以及危险的心脏和心血管疾病。
其他来源的多酚包括红酒，茶和浆果 - 消息越来越好，对吧？
关于心脏健康的真相
黑巧克力对我们的自动收报机也有积极的影响。 研究表明，黑巧克力可以帮助增加重要动脉的直径，从而防止危险的动脉收缩。
类似的研究还发现，黑巧克力可增加血管运动（血液的实际运动）并防止危险的血小板凝块。 此外，食用黑巧克力可以增加血液中HDL（“好胆固醇”）的总量，同时降低LDL（“坏胆固醇”）。
现在，你们中的一些人可能会想：“巧克力是否含有饱和脂肪？”你说得对，它确实如此。 虽然许多类型的饱和脂肪与心血管健康不良有关，因为它们可以提升血液中的低密度脂蛋白和总胆固醇，但巧克力和硬脂酸中的主要类型之一没有这些效果。 尽管对硬脂酸的研究仍在进行，但它可能不是饱和脂肪“坏人”之一。请继续关注！
关于营养素的真相
需要更有说服力？ 黑巧克力是镁和铜的极好来源，分别仅提供100卡路里的推荐膳食补贴（RDA）约9％和30％。
镁对于能量生产和蛋白质合成非常重要，而铜则是大脑发育和葡萄糖代谢所必需的。 因此，既是营养物质的良好来源的食物对我们的整体健康也是有价值的。
黑巧克力也是铁，钾和纤维的良好来源，所以......吃起来！
关于牛奶巧克力呢？
所以，现在我们变成了一个黛比唐纳。 牛奶巧克力与黑巧克力没有相同的健康福利。 黑巧克力的可可粉含量是牛奶巧克力的两到三倍，而这种苦粉是所有列出的健康益处的关键。 因此，大多数时候都会选择较暗的品种。
巧克力很多的机会
需要一些有趣的方式来沉迷于黑暗的一面？ 试试这些建议：
- 在下一次购物之旅中抢一杯黑巧克力！ 寻找70％或更多的可可来获得更多的健康益处。 注意：注意食用量; 1盎司（约信用卡的大小）是一个合适的服务，大约150卡路里。
- 不要使用普通的燕麦片，而是混合一些可可粉。 大约1至2茶匙每½杯燕麦是你需要的。
- 为了您的下一次家庭晚餐或家庭聚会，鞭打我的黑巧克力火锅配新鲜水果。 因为黑巧克力和浆果都是多酚的重要来源，所以你会给你的身体增加两倍的抗氧化能力！
>来源：
> Corti，R.，Flammer，AJ，Hollenberg，NK＆Luscher，TF（2009）。 可可和心血管健康。 发行， 119,1433 - 1441。
> Flammer，AJ，Hermann，F.，Sudano，I.，Spieker，L.，Hermann，M.，Cooper，KA，Serafini，M.，Luscher，TF，Ruschitzka，F.，Noll，G.＆Corti， R.（2007）。 黑巧克力可改善冠脉血管舒缩并降低血小板反应性。 Circulation，116（21）， 2376-2382。
> Katz，DL，Doughty，K.＆Ali，A。（2011）。 可可和巧克力在人类健康和疾病。 抗氧化剂和氧化还原信号，15（10）， 2779 - 2811。