选择抗氧化剂的最佳食物来源可以大大提高你的健康和抗击疾病。 一类在各种食物中发现的化合物（尤其是植物衍生的食物），抗氧化剂有助于抵御自由基的破坏性影响。 据认为，增加摄入抗氧化剂最好的食物来源有助于抵御一系列重大疾病，如心脏病，糖尿病，阿尔茨海默氏症和某些癌症。
什么类型的食物是抗氧化剂的良好来源？
许多蔬菜，水果和其他类型的食物是抗氧化化合物的极好来源，包括：花青素，类胡萝卜素（如β-胡萝卜素 ），叶黄素，番茄红素， 白藜芦醇 ，硒，维生素C和维生素E.
此外，许多整个食物提供各种抗氧化剂化合物，每种都有其独特的健康效果。 例如，葡萄含有花青素，维生素C，白藜芦醇和硒，而黑暗的绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝，菠菜和羽衣甘蓝提供维生素C和E，叶黄素和一种名为山奈酚的抗氧化剂。
虽然蔬菜和水果是抗氧化剂的最佳食物来源，但您也可以通过食用豆类和坚果，饮用茶（如绿茶和红茶 ）以及在烹饪中使用草药和香料来补充抗氧化成分。 像爆米花和黑巧克力这样的零食也能提供许多抗氧化剂。
20种最佳食物来源的抗氧化剂
对于2004年在“农业和食品化学杂志”上发表的一篇报道，美国农业部（USDA）的科学家进行了被认为是对常用食物中抗氧化剂含量最全面分析的研究。
美国农业部的科学家根据它们的总抗氧化能力对这些食物进行了分类，这是衡量抗氧化剂中和自由基能力的一个指标。
在对超过100种食物的研究中，报告的作者发现以下项目是抗氧化剂的最佳食物来源：
食物，份量，每份的抗氧化能力
小红豆（干），1/2杯，13,727
野生蓝莓，1杯，13,427
红芸豆（干），1/2杯，13,259
斑豆，1/2杯，11,864
蓝莓（栽培），1杯，9,019
蔓越莓，1杯（全），8,983
朝鲜蓟心，1杯，7,904
黑莓，1杯，7,701
西梅，1/2杯，7,291
覆盆子，1杯，6,058
草莓，1杯，5,938
红色美味的苹果，1,590
格兰尼史密斯苹果，1,5381
山核桃，1盎司，5,095
甜樱桃，1杯，4,873
黑李子，1，4,844
罗塞特土豆，1熟，4,649
黑豆（干），1/2杯，4,181
李子，1,4118
Gala苹果，1，3,903
为什么你应该从食物中获得抗氧化剂？
尽管许多人服用抗氧化剂补充剂，但在富含抗氧化剂的食物中摄入高含量食物被认为是提高抗氧化剂水平的首选方法。 除了含有多种抗氧化剂化合物之外，这些食物还提供健康饮食的其他关键成分，如矿物质和膳食纤维。
尽管一些初步研究表明，抗氧化剂补充剂可能通过减少氧化应激来帮助阻止疾病发展，但在将这些补充剂推荐用于疾病预防之前需要更多的研究。 事实上，国家补充和整合健康中心指出，来自严格科学研究的调查结果总共涉及100,000多人，这在很大程度上表明补充抗氧化剂可能不会降低心脏病和癌症等慢性疾病的风险。
还有一些担心，服用抗氧化剂的补充形式可能会干扰你的身体吸收其他重要营养物质的能力。
如何提高摄取抗氧化剂最佳食物来源
加载抗氧化剂，遵循均衡的饮食，其中包括大量的植物衍生食品，并限制加工食品的摄入量。 每天瞄准九份蔬菜和水果是增加摄入抗氧化剂最佳食物来源的好方法。
来源
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