草莓，蓝莓，覆盆子，黑莓，蔓越莓
我如何爱浆果季节！ 除了美味之外，浆果也是最好的营养品之一。 脂肪，碳水化合物和卡路里含量低，但纤维，维生素，矿物质和抗氧化剂含量高，这些美味的金块味道不仅有助于整体健康，而且有助于预防癌症和心脏病，并延缓衰老过程。
多亏了冷冻机，我们可以全年享受浆果的好处。
基本的莓果营养
浆果不仅是浓缩味道的来源，而且还含有少量的维生素，矿物质和纤维。 例如，一杯切片草莓含有维生素C一整天的需求量。一杯黑莓含有一天的锰，而同样数量的覆盆子则提供了我们日常烟酸需求量的三分之一。 蓝莓和草莓甚至是令人惊讶的维生素E的良好来源。它们每杯含有4-9克纤维。
为什么浆果对我们很好？
浆果的种子主要由鸟类和其他动物传播; 浆果的鲜艳色彩有助于吸引种子分销商。 浆果的皮肤必须足够薄，以便它们很容易食用，但同时不易受害虫和疾病的侵害。 造成颜色并保护植物的化学物质对我们来说也是有益的。
对健康的益处
许多这些植物营养素（如花青素，槲皮素和鞣花酸）具有抗氧化作用 ：它们抵抗身体中的自然氧化，这有助于组织老化和许多退行性疾病，例如癌症，痴呆和动脉损伤。 一项关于饮食中蓝莓的研究甚至表明中年大鼠的记忆力得到改善。
事实上，很难想象身体部位不受这些营养素的积极影响。 这些化学物质中的蓝莓含量特别高，也许是所有水果中最高的。
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浆果选择和存储
浆果倾向于快速破坏，特别是如果它们被破坏或存放在潮湿的条件下。 购买之前，请仔细检查它们是否有霉菌或破碎的浆果。 另外，不要冲洗你的浆果，直到你准备好吃它们。 如果你不能在一两天内吃掉它们，可以冷冻它们或者煮成酱（加少许盐和甜味剂），可以冷藏一周（或冷冻）。 尽管烹饪降低了维生素C的含量，但冷冻和烹饪不会损害水果中的大部分植物化学物质。
关于杀虫剂的注意事项：特别是草莓，覆盆子的次数较少，除非是有机的，否则往往比其他水果和蔬菜含有更多的杀虫剂。 有些人觉得值得去寻找有机农产品，特别是所谓的“十几种”水果和蔬菜。
提供建议
- 结合奶酪，纯酸奶或意大利乳清干酪，制作高蛋白小吃，早餐或甜点。 加入亚麻籽以获得额外的营养和纤维。
- 将草莓加入蔬菜沙拉 ，或混合成沙拉酱
- 用普通奶油或自制奶油制作浆果和奶油甜点。
- 制作冰沙结合了许多品种的冷冻浆果，有或没有酸奶。 甜味品尝。 这种混合物也可以冷冻成美味的水果流行乐。
- 将浆果加入您最喜爱的蛋白质奶昔中 。
- 通过用少量甜味剂煮沸，为煎饼制作浆果糖浆 。
- 将干浆果放入低碳足迹混合物中 （但注意加糖！）
- 让一个容易冻结的果冻 。
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