营养亮点（每份）
卡路里 - 119
脂肪 - 6克
碳水化合物 - 14克
蛋白质 - 5克
总时间195分钟
准备190分钟 ，煮5分钟
份8（每杯1/4杯）
你总是可以在这个营养师的冰箱里找到鹰嘴豆泥 - 它价格低廉，充满了健康的脂肪和蛋白质，使它成为令人满意的零食。
尽管我喜欢购买商店买的鹰嘴豆泥，但有时候我喜欢用其他自制的豆腐切开，比如这种咖喱白豆和腰果蘸，可以在几分钟内制成。 它使用具有奶油质地的白豆，所以很容易使用较少的脂肪。 这个配方只需要少量浸透的腰果和几汤匙的橄榄油。
配料
- ¼杯腰果
- 1个14盎司可以白豆
- 1个柠檬汁
- 2茶匙咖喱粉
- ½茶匙孜然
- ¼茶匙盐
- 1个蒜瓣（去皮和切碎）
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙香菜（切碎）
制备
- 将腰果放入碗中并用水盖住。 坐下来让其浸泡并软化至少3小时。
- 沥干腰果，加入豆类，柠檬汁，咖喱粉，小茴香，盐和大蒜等食物加工机。 混合，直到它开始变得滑腻，根据需要刮边。
- 混合时在橄榄油中流淌，直到蘸料变得滑腻并且结合良好。 刮进一个服务的碗，并用香菜装饰。
成分变化和替代
虽然我觉得这道菜最适合搭配温和的奶油白豆，但您可以用其他任何温和的味道豆子来代替 - 甘薯，利马豆，甚至小扁豆在这个地方都会很好吃。 我特别喜欢使用利马豆，它具有淀粉状和奶油质地，类似于白豆。
如果你为一个对树坚果过敏的人制作这道菜，可以使用¼杯芝麻酱，一种通常用于鹰嘴豆泥的芝麻籽酱或不加糖的葵花籽油
烹饪和服务技巧
干柠檬干了吗？ 将其卷在柜台上或在微波炉中放10秒钟，以帮助释放果汁。 还是不能喝多少果汁？ 使用热情给予浸柠檬味，并添加一点从罐头豆保留的液体，以帮助减薄到你想要的一致性。
我喜欢用一大片脆脆的生蔬菜来蘸酱。 我只是喜欢与黄色和美丽，明亮的蔬菜颜色对比。
对于素菜盘，人们实际上想吃，包括小黄瓜，彩虹胡萝卜，樱桃西红柿，漂白或烤花椰菜，半切萝卜和辣椒的楔子。 你也可以扔一块烤皮塔饼或na面包，最好是全谷物，这对血糖控制更好。
我也很喜欢用这种蘸酱来制作美味的午餐包装。 在咖喱酱中撒上全麦玉米饼，莴苣叶，大量蔬菜，煮熟鸡丝和鸡丝，撒上羊奶酪或山羊奶酪。