营养亮点（每份）
卡路里 - 258
脂肪 - 9克
碳水化合物 - 29克
蛋白质 - 18克
总时间60分钟
准备30分钟 ，煮30分钟
份6（每杯2杯）
用这种配方烹制摩洛哥五香汤，让您冬天温暖起来。 无论是为一人还是一群人烹饪，这种汤都可以成为您最喜爱的一道菜饭之一。 它可以很容易地提前制作，并在服务之前简单地重新加热。
小茴香和香菜给汤带来芬芳的香气，北非辣椒酱harissa则增添了辛辣热和甜味的完美组合。 鹰嘴豆是填充纤维和蛋白质的重要来源 - 这些与鸡肉和香料口味一起使用，令人满意。 你永远不会猜测它每份低于300卡路里，低碳水化合物！
配料
- ¾磅生皮无菌鸡胸肉（约1大乳房）
- 1汤匙整个香菜种子
- 1月桂叶
- 1/2个小柠檬
- 1大小枝香菜
- 2杯水
- 2汤匙橄榄油
- 2杯小洋葱（约1个大洋葱）
- 5瓣蒜 ，切碎
- 2杯小丁胡萝卜（约3个大胡萝卜）
- 2杯小芹菜（约4根茎）
- 2杯小丁茴香（约1个大球）
- 2茶匙犹太盐
- 2-4汤匙温和的harissa酱（将根据harissa的辣味而变化）
- 2茶匙地面小茴香
- 2茶匙地面香菜
- 2 1/2杯煮熟的鹰嘴豆，无盐（2 15盎司罐头，排干和冲洗）
- 4杯无盐蔬菜
- 4汤匙切碎的新鲜薄荷
- 4汤匙切碎的新鲜欧芹
制备
- 要准备水煮鸡，将鸡胸肉和芳香物（香菜种子，月桂叶，柠檬和香菜）放入小锅中。 加入2杯冷水（应该足以覆盖鸡约1英寸），并在中等高温下慢慢煨至在锅的边缘形成气泡的点。 将热量降至中低以保持适当的温度。 直到鸡胸肉达到165F的内部温度，根据鸡胸肉的厚度约10至15分钟进行烹饪。 煮好后，立即将鸡肉从锅中取出，转移到盘子或砧板上，放凉。 一旦冷却到足以处理，切成一口大小的碎片，将其添加到成品汤中。 保留大约2杯碎鸡。
- 同时，当鸡在烹饪时，开始准备汤。 用中火将橄榄油加入中等量的锅中; 加入洋葱和大蒜，炒5分钟，直到半透明。
- 加入胡萝卜，芹菜，茴香和盐; 搅拌并覆盖，继续煮至蔬菜开始软化（约10分钟）。
- 当蔬菜开始软化时，在harissa，小茴香和香菜中搅拌并煮一两分钟，直到变得芳香。
- 轻轻搅拌熟鹰嘴豆和蔬菜汤，煮沸。 减少到一个小火，再煮10分钟。
- 将碎鸡肉加入锅中并拌匀。 如果有必要，将汤放回温度几分钟以温暖鸡肉; 但是，要小心不要煮太久，以防止过度烹饪蔬菜。
- 如果有必要，从热量中取出，调味并调整调味料。
- 用碎薄荷和欧芹分成碗和上面。
成分变化和替代
这汤是非常灵活的！ 通过简单地省略鸡肉来制作这道菜素食/素食，它不会缺乏任何味道。
对于更加热情的用餐，可以将3杯煮熟的小麦加入成品汤（或者每个碗中1/2杯煮熟的小麦）以创造更多的炖肉浓度。
请记住，这会增加碳水化合物的略微，但这是鹰嘴豆的一个很好的补充，如果你选择使这道菜素食主义者，小麦使它成为一个更均衡的膳食，添加蛋白质和纤维。 如果你想保持碳水化合物检查，与碾碎干小麦混合时，将你的部分汤减少到1/2杯。
哈里萨是北非常用的辣椒酱。 如果你以前没有尝试过harissa，那么你很快就会发现自己在制作所有的东西时都会使用它！ 它可以用作调味品代替番茄酱或辣酱，也可以用作汤料等熟食。
Harissa可以在网上购买，但也可以在许多杂货店购买。 有不同的版本，每个版本都有不同的调味强度，因此请确保您品尝您购买的产品，并在此配方中添加更少量，然后随意增加。 如果由于某种原因你找不到harissa，你可以加入红辣椒片或者使用另一种基于辣椒的酱，但是你可能想增加小茴香，香菜和盐的量以确保香味仍然通过。
这个食谱需要无盐蔬菜。 这家商店买来的鸡蛋完全没问题，或者用水炖一锅，然后加入切碎的洋葱，大蒜，芹菜，胡萝卜，茴香等剩余的蔬菜装饰物以及欧芹茎，1至2片月桂叶和黑胡椒。 炖30至45分钟，并紧张。
犹太食盐的钠含量比食盐的体积少，所以如果使用细盐，将食盐切成两半。
烹饪和服务技巧
如果您从头到尾制作这种汤，最好先提前稍微挖一下鸡肉，或者是在煮汤时节省时间。
如果您想提前做一些准备工作，可以在前一天完全没有鸡肉的汤，然后再用鸡肉丝加热之后再加热。
或者，可以在前一天制作鸡肉，切碎并存放在冰箱中，随时准备添加到汤中作为最后一步。
虽然这个配方只需要1到2个鸡胸肉，但您可以轻松地挖掘更多，并使用三明治或沙拉中剩下的熟鸡肉。
如果您选择制作自己的蔬菜汤，请在前一天准备所有的蔬菜汤，并使用剩余的切片（包括洋葱和胡萝卜的切片）制作您的蔬菜。