鹰嘴豆泥是一种中东食品,通常用作涂抹或浸渍。 它是智能食客中流行的食物。 但鹰嘴豆泥是健康的吗? 它传统上用芝麻酱和油制成,所以它通常含有高脂肪。 但其他成分可以促进鹰嘴豆的营养,所以你可以把它包括在减肥或健康的膳食计划。
卡路里
鹰嘴豆泥营养成分 | |
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份量1份(100克) | |
每份 | 每日价值* |
卡路里 25 | |
来自胖13的卡路里 | |
总脂肪 1.4克 | 2% |
饱和脂肪0.2克 | 1% |
多不饱和脂肪0.5克 | |
单不饱和脂肪0.6克 | |
钠 57mg | 2% |
钾 34mg | 1% |
碳水化合物 2.1克 | 1% |
膳食纤维0.9克 | 4% |
蛋白质 1.2克 | |
维生素A 0%·维生素C 2% | |
钙1%·铁1% | |
> *基于2000卡路里的饮食 传统的鹰嘴豆泥是由芝麻酱或芝麻糊制成的。 芝麻酱是一种由烤芝麻制成的调味品,即使它含有一定量的脂肪,它同时提供多不饱和脂肪和单不饱和脂肪 ,都是健康的。 芝麻酱还提供少量增强膳食的纤维和蛋白质。 |
鹰嘴豆泥中的另一个重要成分是鹰嘴豆。 鹰嘴豆营养丰富。 一杯由干豆制成的鹰嘴豆(不含盐或加脂肪)提供295卡路里,16克蛋白质,49克碳水化合物,14克纤维和5克脂肪。
大多数鹰嘴豆泥食谱还要求橄榄油,柠檬,大蒜和水。
由于鹰嘴豆泥是由营养成分制成的,因此可为您的身体提供健康的营养素。 当你吃鹰嘴豆泥你给你的身体健康的纤维,健康的脂肪,很少糖和健康的碳水化合物。
鹰嘴豆泥也有不利之处? 它可以。 根据你的购买地点或你如何制作鹰嘴豆泥,它可能含有较高的钠。 一些较好的商店购买品牌每份含钠50-80毫克。 但其他人有更多。 一些品牌每份有近200毫克的钠。
以下是流行品牌之间鹰嘴豆营养的关系:
- Pita Pal有机鹰嘴豆泥两汤匙提供60卡路里,3克脂肪,7克碳水化合物,3克蛋白质,2克纤维和65毫克钠
- Sabra经典鹰嘴豆泥一份提供70卡路里,5克脂肪,4克碳水化合物,1克纤维,2克蛋白质和130毫克钠
- 两汤匙Fountaine Sante传统鹰嘴豆泥含有80卡路里,5克脂肪,6克碳水化合物,1克纤维,1克蛋白质和125毫克钠
对健康的益处
鹰嘴豆泥中的脂肪是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的组合。 这两种脂肪都有益于心脏健康 。 你可以通过吃更多的坚果(如核桃或杏仁)或鱼(如长鳍金枪鱼或鲑鱼)来增加多不饱和脂肪的摄入量。
当你消费鹰嘴豆泥时,你还会增加纤维摄入量。 纤维可以帮助你在吃完后感到饱足。 这种饱腹感或满足感可以帮助您全天减少体重,从而减轻体重或维持目前的健康体重。
健康的方式使用鹰嘴豆泥
你可以使用鹰嘴豆泥作为你喜欢的包装或三明治的传播。 跳过蛋黄酱或奶油酱,然后铺上一层薄薄的鹰嘴豆泥。
鹰嘴豆泥也很棒。 但当你以这种方式食用时,鹰嘴豆泥的卡路里也很容易加起来。 所以最好将它与低脂,低热量脆脆食物配对。 芹菜,萝卜,胡萝卜或芥菜都是不错的选择。
皮塔面包是另一种用鹰嘴豆泥食用的食物。 皮塔可以是健康的,但它也可以是精制碳水化合物的来源。
选择一个全谷物皮塔更有营养的选择。
使用鹰嘴豆泥最聪明的方法之一是煮鸡蛋 。 挖出蛋黄,并用一勺鹰嘴豆泥代替它,作为咸味蛋黄替代品。
健康食谱
鹰嘴豆泥在家里很容易制作。 如果您有搅拌机或食物处理器,浸泡只需几分钟即可完成。 您甚至可以通过控制原料使其更健康。
- 芝麻油Hummus食谱(不含芝麻酱)
- 超级健康鹰嘴豆泥食谱
- 传统鹰嘴豆泥
如果你想减少鹰嘴豆泥中的脂肪,使用更少的油(或根本没有油)。 一些健康的厨师使用鸡汤来代替。
如果你想减少鹰嘴豆泥中的盐分,选择不在罐头中的鹰嘴豆(干品种不应该添加盐),并且在准备蘸料时不要加盐。