如何减少肉与谷物

切割完美的切片肉

你以前可能遇到过在食谱中“切碎谷物”的说明。 这意味着什么以及如何去做。

揭开反谷物之谜的神秘面纱

通常食谱并不能很好地解释这一点,但这意味着切割或穿过谷物。

一些切肉在其中有明显的线条。 侧面牛排,裙子牛排,牛腩和伦敦烤都是很好的例子。

这些长线是穿过肉的纤维,而且很难咀嚼。 这些切肉通常在切割前(烹饪前后)切割,以便切断纤维,使肉更嫩,更容易咀嚼。

如何削减粮食

仔细看图中砧板上的侧翼牛排。 在刀上方的牛排中,水平线从左向右运行。 如果你将这块牛排切成与这些线相同的方向,你必须咀嚼纤维,否则最终会产生碎片。

而如果你切过线,刀就已经完成了这项工作。 想想它与切一根芹菜茎相似。 如果将这些琴弦切割成更小的长度,琴弦不太可能会被咬在牙齿上。 对于许多肉类切割来说,切割谷物意味着将其切割成宽度而不是长度。

切割这种肉类时,通常建议以45度角切薄片。 如果牛排薄(如侧面牛排),不要担心角度,虽然它在倾斜的条中更加优雅。

低碳饮食牛排

当你低碳水化合物的饮食时,牛排是一个很好的选择。

它们不仅蛋白质含量高,而且含有丰富的维生素B12,B3和B6。

寻找更多信息? 以下是准备牛排的一些提示:

牛排的流行削减

如果你不确定要找什么牛排,下面是一些最受欢迎的牛排:

>来源:

>阿特金斯。 上面的剪辑:你的牛排最终指南。 2017年。

>卡夫食品。 Tender Ten:Tender Ten排名靠前的牛排。 2008年。