营养亮点(每份)
卡路里 - 187
脂肪 - 4克
碳水化合物 - 9g
蛋白质 - 28克
总时间40分钟
准备10分钟 ,煮30分钟
份5(每个3个肉丸)
当你认为“健康”时,你可能不会想到肉丸。 通常,肉丸是用高脂肪的肉制成的,并配有一盘装满意大利面的盘子。 如果你在一家餐馆吃饭,他们可能也含有高钠。
但肉丸也可以健康! 传统的肉丸在这个配方中得到新鲜健康的改造,用于烤希腊鸡肉丸子。 它们由精益鸡肉 ,美味的蔬菜和草药以及全麦面包屑制成,并配以美味的酸奶Tzatziki酱。
配料
- 1/4中等红甜椒
- 1/4中红洋葱
- 3瓣大蒜
- 1磅地面鸡胸肉
- 1汤匙红葡萄酒醋
- 1/4杯全麦面包屑
- 1个鸡蛋
- 2茶匙干牛至(或1汤匙新鲜)
- 1茶匙干欧芹(或2茶匙新鲜)
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1茶匙干莳萝(或2茶匙新鲜)
- 1/4黄瓜
- 1杯无脂纯希腊酸奶
- 2瓣蒜,切碎
- 2汤匙切碎的新鲜莳萝
- 1/2柠檬汁
- 捏黑胡椒
制备
- 将烤箱加热至350F。 将烤盘与羊皮纸或硅胶烤盘放在一起。
- 在食品加工机中,将脉冲甜椒,洋葱和大蒜切成小块。 加入剩余的肉丸成分(干莳萝鸡)一碗。 搅拌(或用你的双手)以充分混合。
- 将混合物倒入1 1/2英寸的球中。 在准备好的烤盘上分开一英寸,烤25到30分钟,或直到插入中心的温度计读数为165F。
- 当肉丸正在烘烤时,请做酱汁酱。 将黄瓜捣碎成网状过滤器或纸巾,并尽可能多地挤出液体。 加入剩余配料的碗中。 搅拌结合并冷藏直至准备好服务。
- 配酱汁肉丸。
成分变化和替代
尝试使用地面羊肉,火鸡或瘦牛肉而不是鸡肉。
如果你找不到全麦面包屑,可以通过烘烤一片全麦面包,然后在食物加工机或搅拌机中研磨来制作自己的面包屑。
烹饪和服务技巧
这些肉丸是非常灵活的,所以你可以用任何你方便的服务他们。 尝试清蒸蔬菜,如芦笋或西兰花,您最喜爱的全谷物 ,沙拉或全麦面包。
肉丸会重新加热,所以你可以在周末做好准备,并让它们有几天的时间。
要将这些肉丸变成开胃菜,将它们卷成1英寸的球并调整烹饪时间。
用酱汁蘸酱。