营养亮点（每份）
卡路里 - 132
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 3克
蛋白质 - 8克
总时间60分钟
准备25分钟 ，烹饪35分钟
10份（每杯1/2杯）
无论是作为节日晚餐桌上的一部分，还是在寒冷的冬天夜晚享用，土豆奶汁烤面包都是一道欢迎和舒适的配菜。 但如果你正在看你的碳水化合物，或想增加你的营养摄入量，土豆真的不适合这个账单。 这就是花椰菜焗烤的地方 - 您仍然可以品尝奶油芝士的美味，同时获得花椰菜的健康益处。 花椰菜的热量和碳水化合物要比马铃薯少得多，而且还要多一点纤维。 由于风味和一致性如此相似，您的一些客人可能甚至无法告诉您从土豆到花椰菜的调换。
配料
- 1个中等头花椰菜 ，切碎或切成小花
- 1/4杯重霜
- 1汤匙黄油
- 准备一汤匙芥末
- 1/8茶匙肉豆蔻
- 3个鸡蛋
- 1杯1/2格鲁耶尔奶酪
制备
- 预热烤箱至350 F.
- 煮花椰菜直到叉子嫩，无论是微波，覆盖，少量的水或蒸汽在炉灶上。
- 如果使用，将花椰菜与奶油，黄油，盐，胡椒粉，芥末，肉豆蔻和即食马铃薯混合。 再生搅拌机运行良好，但您也可以使用普通搅拌机或食品加工机。 （如果你使用普通的搅拌机，让混合物在混合之前冷却一下，温热的成分很好，但热混合物在与盖子混合时有“爆炸”的倾向。）
- 添加鸡蛋并混合。 混合或混合3/4的奶酪。
- 倒入砂锅或奶汁烤盘中，撒上剩余的奶酪。
- 烤30至40分钟，直至顶部呈金黄色。 确切的时间会因烤盘的形状而异。
成分变化和替代
您可以添加几汤匙即时土豆泥 - 这是可选的，但他们会通过添加一点点淀粉来帮助增稠混合物。 虽然这个名字可能不会让它们听起来像天然营养，但即食马铃薯泥实际上是脱水煮熟的马铃薯，所以它们提供蛋白质和纤维，是B族维生素和维生素C的良好来源。
您需要的黄油和奶油的量与单个花椰菜略有不同，因为确切的量和水分含量会有所不同。 （您可以使用一个大头花椰菜 - 只需添加一个鸡蛋和一点点其他成分，以达到奶油一致性。）另外，牛奶可以代替砂糖含量较低的砂锅，稍微多一些碳水化合物。
烹饪和服务技巧
这个配方本质上是一个捣碎的花椰菜 ，添加了鸡蛋，奶酪和一个小肉豆蔻，在砂锅或焗炉中烤制。 如果你添加一个额外的鸡蛋，它会变得更加乳蛋糕状，并且多泡一点点。 这可以提前做好，并在服务之前烘焙; 如果感冒，则需要15至20分钟的时间才能烹饪。