所有鸡蛋标签的含义是什么？
一个鸡蛋是一个鸡蛋，对吧？ 没那么多。 当你使用低碳水化合物饮食时，你可能会更喜欢你吃的食物如何让它进入你的餐桌。 很多新标签在鸡蛋上冒出来，可能会引起混淆和误导。 这些术语包括无笼养，自由放养，人道饲养， Omega-3 ，牧场养殖等等。 这些术语是什么意思？ 它们对蛋自身的营养价值或可食性有影响吗？
为什么这些新的鸡蛋会变得流行？
自从人们开始意识到蛋鸡在美国“传统上”存放的条件之后（塞进了所谓的“电池笼”）挤得如此紧密，几乎所有的生命都几乎不能移动，并且不得不忍受其他人大多数人发现不人道的做法），替代品越来越受欢迎。 因此，区分的条款。 在欧洲，他们将鸡蛋生产全部淘汰出笼。 但在家里还没有这种情况。
在这些新情况下，母鸡真的好吗？
毫无疑问，当比较他们的“正常”状况时，他们会更好。 然而，大多数人对“无笼养”和“自由放养”这些术语的想象与大多数鸡的现实相差甚远，无论是蛋鸡还是用于肉类。
谁管理这些标签？
对这些标签的实际监管很少，因此它们已经成为市场营销术语，在解释和消费者希望方面几乎毫不起作用，区分了许多可用的产品。
但是，美国农业部发布了一些名为“商品说明”的定义。 虽然他们是自愿的，但显然大多数家禽养殖场都符合这些标准。
什么是无笼蛋？
这仅仅意味着母鸡不会被关在笼子里，尽管除此之外还没有管理护理的规定。
他们可能被放置在拥挤的谷仓里，无法进入户外，就像敲击“谷仓”而不是笼子。
什么是自由放养的鸡蛋？
自由放养的鸡只（根据自愿的规定）应该有“进入户外”的机会 - 然而，许多报道称，许多这种母鸡的照料是非常不可能出门的。 直到母鸡的年龄可能会继续做他们习惯做的事情时，门才会打开，当（通常是小的）门打开时，它们通常不会出门。 迈克尔波兰在他的畅销书“杂食者的困境”中描述了一个农场生产肉类有机自由放养的鸡。 他说，这些鸡在5周时被“外部进入”，然后在7周时被杀死。 他在访问期间从未见过一只鸡外出。
什么是有机鸡蛋？
有规定来管理什么可以称为有机。 鸡只必须喂以有机饲料（没有商业化肥或农药生长），而不是给予激素或抗生素。 然而，这与动物的饲养方式无关。
什么是“人道主义”？
这是一个完全不受管制的定义，虽然组织正在涌现，试图提出通用的定义。
最重要的组织Humane Farm Animal Care拥有认证过程，不包括笼子，母鸡的面积至少为1.5平方英尺。 自由放养的母鸡必须有外部通道，并且通往外部的门“一次允许多于一只母鸡退出”。 允许去喙，但传统养鸡的常见野蛮习俗有些更为野蛮（例如“强迫蜕皮”，即母鸡接近产褥后几天至几周内被剥夺食物，水和光照以产生还有一次产卵）不是。
什么是“牧场”或“牧场养殖”的母鸡？
根据美国农业部的商品说明，“鸟类使用位于草地上的可移动围栏饲喂，并喂养有机食物（不含激素或非有机添加剂）和/或饲养不含抗生素（旨在预防或治疗动物疾病的药物） ”。
牧草饲养的优势在于母鸡能够吃到各种各样的鸡肉天然食物 - 蔬菜，gr，等。不仅许多人发现这些鸡蛋更加美味，而且有越来越多的证据证明来自这些母鸡的鸡蛋具有更好的营养成分 - 胆固醇含量更低，脂肪含量更低但更健康的Omega-3脂肪，以及更多其他营养物质，如维生素A ，叶黄素， 维生素E和β-胡萝卜素 。
那么“欧米茄-3蛋”呢？
在牧场吃东西并不是增加鸡蛋中的ω-3脂肪的唯一方法 - 有些母鸡喂食亚麻籽，这也大大增加了鸡蛋蛋黄中的ω-3脂肪含量。
资料来源：美国农业部美国商品说明，2000年（PDF文件全文）。