选择比比皆是,但要注意某些品牌
谈到无麸质意大利面酱,有好消息和坏消息。 首先,好消息是:市场上大多数番茄沙司和白色意大利面酱不含有麸质成分,许多人被认为是安全无麸质的。 但坏消息是,你不能只抓住任何一个罐子,或者可以下架,并假设你会没事的。
那些患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感性的人需要警惕一些制造商制造的意大利面酱,因为它们可能会受到明显的面筋交叉污染 ,因此不会真正无麸质(美国食品和药物管理局主管部门将无麸质定义为小于百万分之20的面筋)。
少数(不是很多,但有些)甚至包括麸质成分。
本指南提供无麸质意大利面酱(包括传统的意大利面酱,各种口味的番茄沙司以及白奶酪和奶油酱),可以帮助您决定购买哪种品牌。 在无麸质饮食中许多人都是安全的,并且在某些情况下,他们的制造商采取额外的步骤来确保尽可能低的面筋交叉污染风险。
下面的信息可以帮助您选择意大利面酱配合您的无麸质面食(或比萨饼,或任何您想使用的面食)。
无麸质面食酱汁从A到Z
以下是意大利面酱制造商名单,以及他们的产品无麸质状态。
- 艾米的厨房。 艾米制作四种不同的意大利面调味汁:家庭玛丽娜,番茄罗勒,“钠钠”家庭marinara,和“钠钠”番茄罗勒。 全部出现在该公司的无麸质清单上,这意味着它们含有小于百万分之二的麸质 。
- 百味。 在12种Barilla番茄酱中,六种口味被认为是无麸质(低于百万分之二十):marinara,肉,蘑菇,烤大蒜,辣味marinara和甜椒。 所有的产品都在与未标示无麸质的酱料相同的设备上加工。 Barilla的传统罗勒香蒜酱,奶油味的阿尔弗雷多和大蒜Alfredo不是无麸质。
- 贝利诺。 Bellino意大利面酱由Cento制作,也出现在该公司的无麸质列表上(详情请参阅Cento条目)。
- Bertolli。 该公司生产各种不同的番茄和白色意大利面酱,以及冷冻食物,橄榄油和烹饪喷雾剂。 根据Bertolli的说法,任何包含面筋成分的产品(包括其意大利面酱)都会在标签上标注该成分。 该公司没有保留无麸质产品清单,也没有检测痕量谷朊粉。
- Cento 。 Cento是一家大型公司,以不同的品牌制造各种意大利主题食品,包括意大利面酱。 据该公司介绍,众多的Cento品牌调味酱被认为是无麸质的FDA标准,包括红蛤酱,白蛤酱(淀粉在这是改性玉米淀粉),比萨酱,意大利面酱,玛丽娜酱,伏特加酱,arrabiatta酱,牛肝菌蘑菇酱和香蒜酱。 随时检查配料,因为它们可以随时更换。 尽管该公司在其网站上保留了大量无麸质食品(包括从意大利进口的无麸质意大利面),但Cento产品并未在该标签上标明“无麸质”。
- 古典。 该公司表示,所有Classico的白色和红色调味酱都被认为是无麸质,低于百万分之二十,这不包含任何含麸质的产品。 广泛的无麸质清单包括该公司的许多口味的红色意大利面酱(从四种奶酪到意大利香肠),Classico Riserva系列酱汁(包括茄子和朝鲜蓟和puttanesca的口味),三种番茄奶油酱和五个奶油阿尔弗雷多调味汁(用牛奶和奶酪加厚,而不是面粉)。
- Contadina。 该品牌的罐装西红柿和番茄酱产品归Del Monte Foods,Inc.所有。据该公司介绍,所有番茄沙司和所有比萨酱都被认为无麸质,低于百万分之二十。 这包括Contadina的普通番茄酱,大蒜和洋葱番茄酱,意大利草药番茄酱,特厚番茄酱,四奶酪披萨酱,意大利辣香肠比萨饼,原始比萨酱和比萨饼。 你应该避免使用意大利调味料的意大利番茄酱,因为它含有麸质(以“小麦麸质蛋白质”的形式)。 你应该假设所有这些产品,包括含有小麦面筋的产品,都是在Del Monte 加工厂生产的 。
- Dei Frattelli。 由Hirzel Canning Co.和Farms旗下的品牌Dei Frattelli提供八种不同震动的意大利面调味品:Arrabiatta,火烤蔬菜,自制风格,玛丽娜,三种奶酪,番茄和罗勒以及传统意大利面。 所有都被认为是无麸质的,其中一些也不含乳品。 请注意,Dei Frattelli不生产任何面筋。 事实上,这是制造Silver Floss酸菜的同一家公司,在无麸质社区中,它是可靠的,不含任何痕量麸质 。 如果你有兴趣制作自己的酱,Dei Frattelli也会制作盒装和罐装西红柿。
- 德尔蒙特。 Del Monte(也生产Contadina调味汁)指出,其番茄酱罐头,不加盐加番茄酱和罗勒,大蒜和牛至番茄酱被认为是无麸质的,低于百万分之二十,与其纯番茄制品。 经常检查标签,因为公司在同一设施中使用麸质成分(特别是麸质蛋白)的其他产品。
- 伊甸园食品。 伊甸园在罐子和罐头中制作意大利面酱和比萨/意大利面酱。 据该公司介绍,两种产品均符合FDA“无麸质”(低于20ppm)的定义。 公司采取谨慎措施确保食品中的所有成分均无麸质,并将样品送至独立的检测公司检查痕量麸质。 它还遵守旨在防止交叉污染的严格制造协议。
- 埃默里尔的。 在Emeril's的九种面食调味汁中,五种被认为是无麸质的,低于百万分之二十:烤高加索酱,番茄和罗勒酱,踢起来的番茄酱,矮胖的玛莉娜酱和烤红辣椒酱。 其中一些含有大豆油(如果您对大豆敏感,请检查配料)。 避免使用家庭式的marinara,Alfredo调味汁和伏特加酱,因为它们不被认为是无麸质的。 请注意,所有这些调味酱都是在同一台设备上生产的。
- 弗朗西斯科里纳尔迪。 这种较小的震动番茄和意大利面酱的生产者制造了一系列传统酱油产品,再加上一系列“健康”的产品,不含盐,不含加糖酱汁和加强DHA omega-3脂肪酸的酱汁(这些带有美国心脏协会的认证印章)。 Francesco Rinaldi的所有调味酱都被认为是无麸质,低于百万分之二十。
- Muir幽谷有机 。 通用米尔斯公司的Muir Glen Organic生产许多意大利面酱。 然而,通用磨坊不再保持无麸质清单,因为产品和成分变化如此之快。 客户服务代表建议检查标签上是否有突出的“无麸质”标志。 如果标签上没有说“无麸质”,那么该公司认为它不安全。
- 纽曼自己的。 Newman's Own制作了19种不同口味的番茄和意大利面酱,从有机番茄罗勒到Sockarooni(包括辣椒和洋葱)。 没有包含面筋成份。 但是,Newman's Own不会检测痕量麸质。
- Organico Bello。 这种经过认证的小型有机认证非转基因意大利面酱制造商提供四种口味的酱汁:马尼拉酱,辣海味酱,番茄罗勒和甘蓝番茄罗勒。 没有包含面筋成份,并且沙拉被标记无面筋(到百万分之二十低于20)。 然而,该公司报告称,在同一生产线上使用小麦和其他过敏原(包括小麦,牛奶,鸡蛋,鱼,花生,树坚果和大豆),尽管不是在同一天。 该公司采用“彻底记录的分析过敏原控制程序,确保不发生交叉污染”,并分别存储过敏原成分,包括小麦。
- Organicville。 正如该公司的名字所暗示的,Organicville生产经过认证的有机产品。 其意大利面酱以100%特级初榨橄榄油和龙舌兰花蜜制成,包括四种选择:玛丽娜,番茄罗勒,意大利香草和蘑菇。 全部被标记无麸质(百万分之二十以下)。
- POMI。 这些是您在杂货店里可能见过的盒装意大利番茄和番茄制品。 尽管这些产品仅包括西红柿作为其成分,但Pomi客户服务代表报告说,他们在用于含麸质,树坚果,鸡蛋和奶制品的酱汁的同一生产线上加工。 该公司确实有旨在尽量减少交叉污染的程序,但承认有些人可能以非常低的剂量发生反应。
- 帕戈。 由Campbell Soup Company拥有的Prego拥有广泛的24种调味品列表,包括传统面条,Marinara,佛罗伦萨菠菜奶酪和奶油伏特加。 三款“心灵智能”品种也在此榜单上:心型智能蘑菇,心型智能烤红辣椒和大蒜,以及心型智能传统型。 酱油全部符合FDA标准低于百万分之20。 Prego报告说它有一个“严格的两步过程,用于验证产品是否无麸质,并确保其符合FDA的要求标准。” 该公司验证成分为无麸质,并测试成品中的微量麸质,然后每六个月重复测试一次。
- 拉奥的特色食品。 根据客户服务代表的说法,这家位于纽约市的公司的意大利面酱,在商店和在线销售,都被认为是无麸质(低于百万分之二十)。 此外,他们在无麸质设施生产,远离饶的面食,代表说。 请注意,该公司的网站并未注意到所有饶氏酱汁中的“无麸质”,但代表表示他们都是无麸质的。 饶氏香醋和含有它的釉不被视为无麸质(显然,饶的小麦面食都不是)。
一句话来自
有无数无麸质标签的西红柿和意大利面酱可供选择,其中包括一些在专用无麸质设施中制作的酱料。
请注意,我没有发现任何即食面食或无麸质番茄酱。 一些非常敏感的人更喜欢坚持使用经过认证的无麸质产品,因为制造这些产品的公司采取了额外的步骤,以确保它们不含痕量面筋和面筋交叉污染。
如果无麸质认证对您很重要,您可能需要考虑制作自己的番茄酱,其中包含Jovial Foods切块,碎或整个西红柿,这些番茄来自罐子,并在网上和一些专业零售商销售。 Jovial通过了无麸质认证机构的认证。
>来源:
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么? 情况说明书。