营养亮点（每份）
卡路里 - 344
脂肪 - 13克
碳水化合物 - 44克
蛋白质 - 19克
总时间60分钟
准备30分钟 ，煮30分钟
6人份（每杯2杯）
是的，如果你患有糖尿病，你仍然可以吃意大利面！ 这款舒适的意大利面砂锅由富含纤维的全麦面食制成，有助于维持健康的血糖水平。 甜甜的芦笋，明亮的罗勒，柠檬味的尖刺加上意大利乳清干酪，每一口都像春天一样！
配料
- 12盎司100％全麦通心粉
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- ½黄洋葱，去皮切碎
- 3瓣大蒜，去皮切碎
- 1个28盎司罐装低钠切块西红柿
- ¾茶匙盐
- ¼茶匙新鲜黑胡椒粉
- ½杯切碎的新鲜罗勒
- 4杯切碎的新鲜羽衣甘蓝，去除粗茎
- 2杯芦笋，木质的两端折断，切成1英寸的碎片
- ½杯磨碎的帕玛森芝士
- 1½杯部分脱脂意大利乳清干酪
- 1柠檬加1汤匙果汁
制备
将烤箱预热至400度。
把一大盆水烧开。 添加意大利面和烹饪，直到略微不足。 将煮熟的意大利面排干并放回锅中，待用后即可使用。
接下来，做酱。 用中火加热橄榄油。 加入洋葱和大蒜，炒至金黄色，约5至7分钟。 加入西红柿，盐和胡椒粉，炖15分钟直至变稠，风味融化。 搅拌罗勒并关闭热量。
当酱汁正在蒸煮时，蒸煮蔬菜。 用漏勺冲洗羽衣甘蓝，然后转移到一个大的微波炉中。 在微波炉中加热4分钟，然后加入煮熟的意大利面食锅。 将芦笋放入微波炉中，加1茶匙水。 微波3分钟，直到脆嫩。 加入煮熟的意大利面和羽衣甘蓝的锅。
将番茄酱倒入锅中煮熟的意大利面和蔬菜。 搅拌直至混合好。 把混合物倒入一个大的砂锅菜。
用柠檬皮和果汁混合意大利乳清干酪。 多洛普在意大利面的顶端。 帕玛森芝士顶部。 放入烤箱中烤30分钟，直到砂锅顶部呈金黄色，边缘略带松脆。
成分变化和替代
许多糖尿病患者不敢吃意大利面，但面食绝对适合糖尿病患者饮食，尤其是当您选择高纤维全麦面食时。
寻找那些说100％全麦或100％全谷物，这是你血糖控制最好的选择。
你也可以使用无麸质面食 。 用糙米或藜制成的食物也是全麦食品，有利于控制血糖。 还有小扁豆或豆粉面食，它们的蛋白质含量更高。
只要确保不要过度使用这些无麸质意大利面，当过度时它们倾向于变糊糊。
要获得更多的蛋白质，请随意在番茄酱中加入一磅瘦牛肉，火鸡或鸡肉。 或者，你可以混合剩下的烤肉鸡肉。 为了保持它的素食，但蛋白质含量，添加一罐沥干的鹰嘴豆或白豆。
我喜欢轻轻蒸过的羽衣甘蓝添加到这道菜中的质地和微苦，但如果你喜欢更嫩的蔬菜，可以换上甜菜或菠菜。
烹饪和服务技巧
如果试图在一个周末制作这道菜，那么可以使用许多节省时间的技巧。 使用解冻后的冷冻芦笋和羽衣甘蓝（或菠菜），只要确保在使用前用干毛巾榨干蔬菜以除去多余的液体。
你也可以交换震动的番茄罗勒酱 - 只要找一个糖含量较低的番茄罗勒酱。 不过，不要担心找到零克糖，因为西红柿自然含有少量的糖分，常常会加入一些pin味来抵消酸味。
这也是一道菜，您可以预先制定并稍后冻结。 将烤面包放入烤箱砂锅中冷冻。 要从冷冻中烘烤，将其放入375度的烤箱中烘烤约60分钟，直至熟透并呈金黄色。
用一个简单的沙拉或沙拉拌上你最喜欢的瓶装酱，或用盐和胡椒调味的简单香醋或红酒醋和橄榄油混合。