不饱和脂肪和单不饱和脂肪是首选
南海滩饮食旨在成为一种心脏健康的饮食方式，饮食中的脂肪来源基于那些促进健康的胆固醇和血脂谱的饮食。 避免或限制反式脂肪和饱和脂肪的来源，偏爱不饱和脂肪和单不饱和脂肪。 由于研究表明全脂奶类食品具有保护作用，饮食已改变了有关乳制品脂肪的建议。
如果你想遵循饮食习惯，最好是检查其最新版本的书籍，因为这些变化。
欧米茄-3脂肪酸（如鲑鱼和其他脂肪鱼）的来源受到鼓励，高单价油如橄榄油也是如此。 ω-6脂肪酸（如坚果）的来源也可以食用，但不能过量。
南海滩饮食中最受鼓励的油源
这些来源被认为是对心脏健康最好的。 随着更多的研究成为可能，饮食改变了它的建议。 这些允许1汤匙的份量。
其他可接受的南海滩饮食油来源
这些可能允许在饮食的不同阶段，但数量有限。
- 坚果和种子
- 基于橄榄油的蛋黄酱
- 不含反式脂肪或部分氢化油
南海饮食应该限制的油脂
这些油和脂肪的摄入量应该少量。
- 玉米油
- 葡萄籽油
- 花生油
- 棕榈油或棕榈仁油
- 红花油
- 芝麻油
- 豆油
- 葵花籽油
- 轻或低脂蛋黄酱，不含高果糖玉米糖浆（避免无脂蛋黄酱）
- 椰子油（特级初榨）
- 椰奶（不加糖，1/4杯装）
南海饮食应避免脂肪和油脂
这些来源富含饱和脂肪或反式脂肪。
- 黄油，所有形式（如Butter Buds的无脂替代品都可以）
- 猪油，培根油脂和其他固体动物脂肪
- 人造奶油和其他涂有反式脂肪（部分氢化油）
- 奇迹鞭和类似的沙拉酱
- 植物起酥油
乳制品脂肪和南海滩饮食
在原来的南海滩饮食中，奶制品脂肪不受鼓励，只允许使用低脂肪和不含脂肪的乳制品。 进一步的研究已经改变了这一建议，因为越来越多的研究发现乳脂肪具有保护作用。 因此，较新的南海滩饮食建议是吃全脂肪的希腊酸奶和牛奶，而不是那些脂肪含量较低的。 这是一个重大的逆转，你可能不会看到它反映在基于早期版本饮食的食物清单中。
包装南海滩饮食食品
为第一阶段销售的预制食品可以包含多达15％的来自饱和脂肪的卡路里，并且所有阶段可以达到10％。
午餐和晚餐主菜被标记为0克反式脂肪，因为它们每份含量少于0.5克。
关于南海滩饮食
南海滩饮食由心脏病专家Arthur Agatston于2003年创建，作为一种更健康的饮食和减肥计划。 碳水化合物含量较低，蛋白质和健康脂肪含量高于典型的饮食计划。 碳水化合物的建议是基于血糖指数，旨在减少膳食对血糖的影响。
饮食由三个阶段组成。 在南海滩饮食的最后维护阶段，每天允许约140克碳水化合物。
真正的低碳水化合物饮食可能每天只允许50到100克碳水化合物。
南海滩饮食的目的是通过改变你吃的食物的总体平衡来鼓励减肥和健康的生活方式。 与任何饮食计划一样，在开始任何减肥饮食之前，请咨询医生或医疗保健提供者。