营养亮点(每份)
卡路里 - 183
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 21克
蛋白质 -3g
总时间30分钟
准备15分钟 ,煮15分钟
份6(每杯1 1/4杯)
你最喜欢的蔬菜更加美味。 首先,你准备充满活力的橙色,紫色和绿色蔬菜基地。 然后,加入亚洲味噌酱料,增强口感。
红薯含有比其他土豆更多的纤维,它们是维生素A和钾的极好来源。 白菜富含维生素C和K,落入十字花科蔬菜组。
十字花科蔬菜含有称为异硫氰酸盐的化合物,可能有助于降低某些癌症(包括食道癌和胃癌)的风险。 在大量切碎的香草和绿色蔬菜中翻腾,加入少许芝麻沙拉,可以让这款沙拉脆脆,凉爽,有趣。
配料
- 3个小红薯或山药
- 1/4杯烤香油
- 1/2中等头红甘蓝
- 2个中等胡萝卜
- 3个小葱
- 1杯香菜
- 1杯芝麻菜
- 1汤匙芝麻籽
- 1汤匙白色味噌酱
- 2汤匙米醋
- 1汤匙酱油或tamari
- 1茶匙新鲜磨碎的姜
- 1小蒜瓣,压或磨碎
制备
1.将红薯大致剥离并切成小块。
2.在大煎锅中加热芝麻油,加入红薯。 库克偶尔搅拌,直到马铃薯开始变褐,变得柔软,约12分钟。 用开槽的勺子或抹刀将土豆转移到一个大碗中,剩下的油留在煎锅里。
同时,切碎紫甘蓝和切丝,或切碎胡萝卜。
薄切葱,大致切碎香菜和芝麻菜。 把所有东西加入土豆泥和芝麻籽一起扔到碗里。
4.做法:在一个中型碗中,将味噌酱,米醋,酱油,生姜,大蒜和剩余的芝麻油一起搅拌,以烹制土豆。
5.用卷心菜色拉调料,上面加芝麻。
成分变化和替代
紫色红薯添加更多紫色到这个色拉配方! 由于紫甘薯具有较高的花青素含量和酚醛含量,因此其含有的抗氧化活性量最高。 为了增加这个充满活力的沙拉蛋白质的量,添加炒或烤豆腐的立方体。 对于泰国的火炬,而不是芝麻,添加1盎司(1把)烤花生。
烹饪和服务技巧
第二天享用剩菜,当土豆会变得更柔软时。
这配方也是一个配菜烤三文鱼配菜。 准备5天内消费时,沙拉的口感最佳。