营养亮点（每份）
卡路里 - 352
脂肪 - 16克
碳水化合物 - 20克
蛋白质 - 32克
总时间80分钟
准备30分钟 ，烹饪50分钟
份6（1 2/3杯各）
这是一顿丰盛美味的一锅饭，色彩鲜艳，美味可口，适合招待客人。 它可以很好地加热，所以它也是星期天准备好的候选人，计划的剩余食物可以在一周内重新加热低FODMAP午餐或晚餐。
配料
- ½磅瑞士甜菜
- 1汤匙加2茶匙大蒜注入橄榄油，分开
- 6无骨，无皮鸡大腿，约1¾磅
- ¼茶匙盐
- ¼茶匙新鲜黑胡椒粉
- 半大红甜椒，切丁
- 1个大胡萝卜，去皮切块
- ½杯切碎的芹菜
- ¾杯切碎的韭菜叶
- 1个14.5盎司可以切丁西红柿
- 1汤匙Herbes de Provence
- ¾英镑红皮土豆皮，切成1/2英寸的碎片
- 1杯水
- 15卡拉马塔橄榄，去核切片
制备
- 切掉瑞士甜菜的茎，横切成¼英寸厚的块; 放在一旁，保持茎与叶子分开。 将叶片横切成1/2英寸的色带，然后在另一个方向上将它们切成三分之一。
- 在一个大的，重的平底锅或荷兰烤箱中，加热1汤匙油，中等高热。 用盐和胡椒把整个鸡大腿撒上，两边都变成棕黄色。
- 将鸡块取下放入碗中并放在一边。 将2茶匙油加入锅中，并将红辣椒，胡萝卜，芹菜，韭菜叶和甜菜茎放入锅中炒至软化4至5分钟。
- 将鸡肉放回锅中，加入西红柿汁，Herbes de Provence，土豆和1杯水。 盖上并煨20分钟。
- 搅拌甜菜叶和橄榄，盖上盖子，煮至叶子变软，土豆煮熟约5分钟。 钢包放入碗中趁热服务。
成分变化和替代
没有Herbes de Provence？ 用半茶匙干的，粉碎的迷迭香，1茶匙干牛至，1茶匙干罗勒和1/2茶匙干百里香。
用1个小西葫芦和1个中等西葫芦代替甜菜。 将葫芦纵向四分之一，然后将它们横切成½英寸块。
为了使这种食谱低脂肪，无骨，无皮鸡胸肉可以用来代替鸡大腿。
大块的鸡胸肉在褐变前应切成2或3块。
烹饪和服务技巧
瑞士甜菜可以是沙质的，所以要小心清洗，尤其是茎。
大食者可能会享用炖藜，小米或荞麦的炖菜。