西葫芦卡路里及其健康效益
夏南瓜是葫芦科的成员，冬瓜南瓜的表亲。 它们有各种尺寸，形状和颜色，热量和碳水化合物含量低。
西葫芦，黄色crookneck和pattypan（扇贝）南瓜是常见的品种。 西葫芦也被称为骨髓（西葫芦或意大利骨髓）和小胡瓜，取决于蔬菜的大小以及世界上的哪个地方。
在美国，西葫芦全年供应。
| 西葫芦营养成分 | |
|---|---|
| 食用大小1杯生，切碎（124克） | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 21 | |
| 来自Fat 2的卡路里 | |
| 总脂肪 0.2克 | 0％ |
| 饱和脂肪0g | 0％ |
| 多不饱和脂肪0.1克 | |
| 单不饱和脂肪0g | |
| 胆固醇 0mg | 0％ |
| 钠 12mg | 1％ |
| 钾 324.88mg | 9％ |
| 碳水化合物 3.9克 | 1％ |
| 膳食纤维1.2克 | 5％ |
| 糖3.1g | |
| 蛋白质 1.5g | |
| 维生素A 5％·维生素C 35％ | |
| 钙2％·铁2％ | |
| > *基于2000卡路里的饮食 | |
西葫芦等西葫芦是一种不含淀粉的蔬菜，其热量和碳水化合物含量非常低。 这是你可以吃而不感到内疚的食物之一，因为它非常适合低碳水化合物和改良碳水化合物饮食。 一杯生西葫芦含有21卡路里，3.9克碳水化合物和1.2克纤维。 与其他西葫芦品种相比，西葫芦具有较低的卡路里（约2卡路里）和碳水化合物含量（约1克以下）。
夏南瓜的健康益处
西葫芦是维生素C的一个很好的来源，提供你生活中每日需要量的32％。 维生素C是一种水溶性维生素，对提高免疫力，修复细胞和延缓衰老过程非常重要。
西葫芦也是维生素B6，核黄素和锰的良好来源。
维生素B6在蛋白质代谢中很重要。 核黄素在碳水化合物，蛋白质和脂肪的代谢中很重要。 锰是一种矿物质，在很多代谢途径中都很重要，包括葡萄糖异生，葡萄糖是由非碳水化合物前体生成的，以及骨骼和软骨的形成。
西葫芦还含有相当数量的类胡萝卜素，叶黄素和玉米黄素，可以帮助保护我们免受某些与年龄有关的眼睛疾病。
关于西葫芦的常见问题
你可以吃皮肤吗？
是。 西葫芦含有可以食用的薄皮。 事实上，吃皮肤可以使抗氧化剂含量最大化。 另外，种子也可以食用。 为了避免过量的农药，考虑购买有机南瓜。
你可以生吃吗？
是的，吃生吃是完全安全的。 您可以将它浸入您最喜爱的蘸酱中，或者单独享受紧缩。
挑选和储存西葫芦
当购买南瓜时，寻找没有瑕疵，瘀伤，缺口和软斑点的有光泽的皮肤。 皮肤应该坚定触摸，特别是干，并应该感到它们的大小很重。
将新鲜的南瓜整个存放并放入冰箱中的密闭容器中约一周。
切片前，确保用蔬菜刷和冷水彻底清洗皮肤。
要将西葫芦冷冻，将其捣碎，将其铺在铺有羊皮纸的烤盘上冷冻，然后装入冷冻袋中。 冷冻蔬菜通常在冰箱中保存约1年。 请注意，冷冻南瓜往往很糊状，其质地通常只适用于制作汤。
健康的方法来准备西葫芦
西葫芦是一种美丽，富有营养和美味的蔬菜，可以添加到任何一餐中。 它具有皮肤薄而柔软，滋润的肉质，适合蒸，烤，烤，烘烤和炒香。
冷冻西葫芦含有糊状质地，适用于汤。 磨碎的西葫芦用来制作西葫芦面包。
玩你的南瓜骰子的形状，把它切成块，切成立方体，或者制作花式面食。 西葫芦是一种梦幻般的低碳“面食”选择。 最后，使用剩菜把沙拉，顶部三明治，或添加到你的鸡蛋争夺。
与西葫芦食谱
准备你的南瓜时玩香料和口味; 尝试美味，辛辣或简单。
>来源：
>莱纳斯鲍林研究所。 锰。
>莱纳斯鲍林研究所。 核黄素。
>莱纳斯鲍林研究所。 B6。