樱桃：营养成分

樱桃中的卡路里及其健康益处

尽管樱桃糖含量适中（每种中含有约1克碳水化合物），但它们含有大量的植物营养素。它们丰富的红色使其成为需要着色的食品的重要添加剂。相对于桃子，李子和杏子（被称为石果子），樱桃可以以类似的方式用于食谱 - 甜点，肉类浇头或者直接食用。

但是，如果您正在监测碳水化合物摄入量，请尝试一次性坚持约12至15个樱桃。

有不同品种的樱桃，其中一些比其他甜，一些味道更酸。樱桃可以从明亮的红色，栗色到黄红色。樱桃最常见的形式是冰樱桃。其他品种包括Rainer和华盛顿红樱桃。

一杯生樱桃含有约90卡路里，22克碳水化合物，3克纤维和1.4克蛋白质。樱桃是维生素C的一个很好的来源，可以为你每日需要的食物提供约15％的价值。

樱桃的美丽红色褐红色素来自健康保护花青素。研究表明，花青素可能抵御某些慢性疾病，包括心血管疾病和某些癌症。

樱桃也是纤维的良好来源。研究表明，吃富含纤维的人饮食会降低患心脏病的风险，保持更健康的体重，并达到更好的血糖控制。

还有关于果汁和树皮等各种形式的樱桃对肌肉酸痛，各种健康状况如关节炎和整体健康的影响的研究。

一直认为吃樱桃坑是有毒的，因为它们含有氰化物产生的化学物质。这似乎是有争议的。虽然有些人认为种子有毒，但其他人声称它们是治疗性的。

来自Prunis家族的苹果种子，樱桃坑和其他种子含有称为苦杏仁苷的天然物质，其可以降解为几种最终产物，其中之一是氰化氢。氰化氢是有毒的。看起来对身体有毒的氰化物的量以消耗量为基础。摄取意外的种子可能是可以的，但吃掉所有的种子可能不是谨慎的。如果有疑问，避免吃种子是有道理的。

选择新鲜的樱桃，没有损坏，看起来丰满的大小。他们不应该萎靡不振。寻找那些有光泽和坚实的绿茎附着。避免洗樱桃直到吃完它们。过早洗涤会导致它们更快地变质。

将樱桃存放在冰箱中的塑料袋或有盖塑料容器中。樱桃将在冰箱中保存五到十天，在冰箱保存六到八个月。

樱桃也可以买到冷冻或新鲜买来冻结你自己。如果你打算冻结你自己的樱桃，那么最好先去掉它。

购买干燥或罐装樱桃时，请在食用前阅读标签并坚持一份。考虑在你的食谱中使用干樱桃，因为它们保持良好，你只需要一小部分就可以获得樱桃的好处。

樱桃可以用于许多类型的食谱。

将低脂肪的希腊酸奶，奶酪或意大利乳清干酪添加到高蛋白早餐或小吃中。将少量樱桃放入沙拉中，或将樱桃放入可口的菜肴中以增加甜味，色泽和质感。樱桃可以用来制作一些不太健康的食物，因为它们是烘焙食品中常见的成分，例如馅饼和糕点。适量食用这些类型的食物，作为特殊的食物。

使用新鲜和干燥的樱桃可以是为您的膳食添加色彩，甜味和抗氧化剂的好方法。不要害怕与你的樱桃创意。下面你会发现一些不同的方法，将樱桃纳入你的膳食计划。

>来源：

>美国营养与营养学会。 美国饮食协会的立场：膳食纤维对健康的影响。 J Am Diet Assoc。 2008; 108：1716-1731。

> Retelny，维多利亚。 关于具有许多潜在复杂能力的花青素复合物的色彩真相。 食物和营养。 2016年16-17。

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