消除饮食中的水果不仅是不必要的 - 这是不明智的
公共卫生医师应该没有必要告诉你，在其本土状态下的水果真正的完整果实对你有好处，因为你的父母很早以前就已经这么做了。 他们的父母可能也这样做。
不幸的是，我们非常擅长宣传饮食和健康方面的假混淆，以至于我们甚至对水果产生了疑虑。
（顺便说一下，坚果是水果，它们也对你有好处，但这可能是另一天的话题。）我最受尊敬的同事和我经常感叹需要重新建立的巨大机会成本再次 - 我们早就知道营养问题，而不是把精力花在学习我们还不知道的东西上，或许更重要的是，把我们所知道的东西放在一起好好利用。
水果扭曲的故事和血糖指数
由于两个原因，公众对常规水果消费对健康影响的理解已经落入这种土拨鼠日泥潭之中。 首先，从20世纪90年代后期开始，延伸到21世纪初，正好在阿特金斯饮食的兴趣高峰期，人们对血糖指数的关注爆发了。 尽管指数本身以及相关的血糖负荷在科学中是非常有价值的指标，但它们作为营养质量的独立指标的使用却被误导，并且表明我们长期寻求银弹和替罪羊的倾向。
如果您想知道，这不仅仅是我的评估。 血糖指数的发明者是一位同事和亲密的朋友，他同意。
无论如何，专注于血糖指数作为一种饮食的真相来统治它们，都促成了一大批时尚饮食书的完全依据度量标准，也许是最着名的GI饮食 。
在所有这些被误导的大豆中，由于其相对较高的血糖指数，至少在承诺的快速减肥阶段，水果从饮食中被放逐。 减肥或预防2型糖尿病的水果流行总是愚蠢和错误，但时尚饮食作者擅长使愚蠢的科学 - 这些书出售像低血糖蛋糕。
比较苹果和橘子
近十年前，当果糖的诽谤夺取了公众的想象时，我们最近才从地理信息系统中恢复过来。 对过量果糖危害的关注源于合法性。 高果糖玉米糖浆作为蔗糖（来源于甘蔗或甜菜）的替代品已经扩散到整个食品供应中，因为其对于制造商而言成本低，并且与大多数（如果不是全部的话）甜味剂共享以刺激食欲。
然而，固定果糖存在三个问题，并且正在倾向于将所有饮食弊端归咎于糖，这是它们的症状。 第一个是夸张：虽然过量的糖（任何糖）对我们有害，但是一般情况下糖和果糖特别是“毒性”或“毒素”，而不考虑剂量的争论是错误和误导的。
其次，高果糖玉米糖浆与果糖的混合也具有误导性。 像蔗糖一样，高果糖玉米糖浆是果糖和葡萄糖的混合物; 这两种糖在组成和健康方面都比不同。
第三个问题是今天的话题。 早在被称为高果糖玉米糖浆的成分之前，果糖就被广泛称为“水果糖”。果糖实际上是大多数完整水果中的主要成分，甚至是唯一的糖。 这里的问题是显而易见的和可预测的。 如果果糖是有毒的，水果是运送工具，那么吃水果对我们来说肯定不好。
研究果糖的科学家并不一定意味着通过联合起诉水果，但他们确实这样做了。
但是如果吃水果对我们来说有害，那么对我们来说，过剩的糖（果糖或其他）对我们不利，对我们来说是不利的，以及高血糖加工食品对我们不利的方式，即增加体重增加风险，胰岛素抵抗和2型糖尿病。
事实是，常规摄入全果早已与完全相反的效果相关联。 长久以来，整个水果在减肥和控制体重的饮食模式中，以及在整个生命周期内身体健康。 果实已被证明可以预防糖尿病。
有证据表明，吃完整的水果不仅是无辜食糖的违法行为 ，而且直接防御它们一直是强大的。 最近它变得更加强大，并且在PLOS Medicine上发表了一项对大约50万中国成年人的多年研究结果。 基线水平的糖尿病患者常规摄入水果与糖尿病发展风险显着降低有关。 糖尿病患者的日常水果消耗与并发症或早亡风险的显着降低相关。
考虑整个包装
全果比果糖要多得多。 随着各种有益的营养物质，大多数水果都是浓缩的纤维来源。 纤维填充，有效无卡路里，甚至可以帮助稳定血糖和胰岛素水平。 由于果汁消除了纤维和果肉，趋于不被填充，并且加速了果糖的输送，所以它不会分享其父母的信用，并且摄入量通常应该是有限的。
全水果是长寿和终身活力最佳饮食的中流砥柱。 常规水果摄入量可抵御肥胖和糖尿病。 关于水果的事实提醒说，任何给定的营养素或财产的替罪羊都可能掩盖整个食物的健康影响，而这些影响超过了这些关注的总和。 换句话说，蓝莓中的有效成分是蓝莓。
你的父母是对的：水果真的对你有好处。 真的很适合你。 我们真的应该一劳永逸地接受，继续前进。