玉米饼在美国非常受欢迎，在很多家庭都是主食。 它们作为各种成分的基础，包括蔬菜，豆类和蛋白质来源。 玉米饼是淀粉，通常由面粉或玉米制成。 玉米饼还可以使用诸如大米和全谷物面粉等成分制成。 这些成分不仅会影响营养成分，还会影响产品的质地。
例如，玉米玉米饼比面粉玉米饼要困难得多。
从历史上看，玉米饼是新世界的主食，早在面粉玉米饼出现之前就已使用。 巧合的是，在小麦粉被西班牙引入新大陆后，面粉玉米饼取代了玉米饼作为主食，糖尿病在短时间内成为流行病。 通常，玉米饼在营养方面优于面粉玉米饼。 他们往往有更多的纤维，更少的脂肪，然后卡路里白面玉米饼。 除了玉米饼之外，您还可以购买其他更健康的玉米饼，包括全麦玉米饼，其中含有更多的纤维，维生素，矿物质和蛋白质以减少热量。
| 玉米饼营养表 | |
|---|---|
| 供应1号面粉玉米饼，8英寸（49克） | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 140 | |
| 来自Fat 30的卡路里 | |
| 总脂肪 3.5克 | 5％ |
| 饱和脂肪1.5克 | 8％ |
| 多不饱和脂肪0克 | |
| 单不饱和脂肪1g | |
| 胆固醇 0mg | 0％ |
| 钠 420mg | 17％ |
| 钾 0mg | 0％ |
| 碳水化合物24克 | 8％ |
| 膳食纤维1克 | 4％ |
| 糖1g | |
| 蛋白质 4g | |
| 维生素A 0％·维生素C 0％ | |
| 钙8％·铁8％ | |
| *基于2000卡路里的饮食 | |
这种特殊的玉米饼热量和碳水化合物含量适中，大约相当于两片面包。 它也是一种很好的蛋白质来源，在一个包装中含有4克。 但是，它在纤维部门是低于标准的。
最好选择纤维的好来源玉米饼，每份至少3克。
另外，看看成分列表。 许多面粉玉米饼由氢化反式脂肪和饱和脂肪制成，如植物起酥油或猪油。 或者，玉米饼和全麦玉米饼含有极少量的脂肪。
对健康的益处
根据您选择的玉米饼的大小和类型，玉米饼可以是卡路里适中的，并且可以作为蛋白质，纤维，b族维生素和铁的良好来源。 全麦谷物是加工精制谷物的良好替代品，如白面包，白米和白色面食，并且当用于代替加工谷物时，可以帮助改善血糖并保持饱满。 玉米和大米玉米饼可以是无麸质饮食的一部分。
常见问题
我怎样才能温热玉米饼呢？ 与柔软蓬松的传统自制玉米饼相反，来自市场的玉米饼经常是脆弱的。 要滋润它们，请尝试在微波炉或炉顶上加热它们。 用手湿润双手，用潮湿的手轻轻地沾湿玉米饼。 在燃烧器上加热，每隔几秒翻转一次以防燃烧。 或者，用纸巾沾湿一块纸巾，将玉米饼包裹在里面，放在微波炉上，用微波炉加热约10-15秒钟。
蔬菜玉米饼像菠菜一样健康吗？ 今天有很多种不同的包装。 蔬菜包装，如菠菜或番茄，简单的玉米饼就是用白面粉制成的，这种面粉有番茄粉等调味料，可以赋予蔬菜般的色泽和风味。 在购买之前，请务必阅读配料清单并检查标签。 如果第一种成分是“富含漂白粉”，这意味着食品中的主要成分是白面粉。 用白面粉制成的食物倾向于比其他人更快速地增加血糖，并被认为是精制碳水化合物。
挑选和储存玉米饼
当购买玉米饼时，寻找含有每份约150卡路里（约8英寸）的品种，这大致相当于两片面包。 检查成分列表，并寻找那些说，“整体”作为第一个成分。 例如， 全玉米全麦意味着食物是100％全谷物，并且没有被剥离其维生素，矿物质和纤维。 全谷物是谷物的所有部分 - 麸皮（富纤维外层），胚乳（中间）和胚芽（富含营养素的内部）组成的谷物。 他们通常血糖指数较低，这意味着他们以较慢的速度提高血糖，并且他们含有更多的心脏健康，充盈纤维。
将全谷物玉米饼放入冰箱保持最佳的新鲜度。 放弃到期日期。
健康的方法来准备玉米饼
玉米饼可以用来制作任何东西。 它们简单，经济高效并且充盈。 无论您是素食主义者还是肉食者，玉米饼都可以用来包装或滚动您的食物。 使用玉米饼做饼干，炸玉米饼，法加它，包装和卷起。 添加瘦蛋白质，如豆类，鸡蛋，金枪鱼，火鸡，鱼类和健康脂肪，如鳄梨，鹰嘴豆泥或油基敷料，以制成富含蛋白质的富含蛋白质的心脏健康膳食。 今天做饭。
食谱用玉米饼
- 黑豆和绿色风车
- 猪肉炸鱼排
- 鱼炸玉米饼